百花烧卖

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养生食材： 
春天的香芹由于得到了充足的雨水，而变得十分脆嫩，芹菜的叶和茎中含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对人体特别有好处。 
春季的虾也因为营养充足而体型变大，可以为人体补充充分的蛋白质与钙，可以搭配青菜烹炒，也可以像这样拌成馅料，风味非常鲜美。 
芝麻油性味甘凉，可以帮助身体祛除多余的垃圾，减脂减负。

材料

鲜虾150g，胡萝卜50g，香芹50g，冬笋20g，淀粉1汤匙15g，盐、白胡椒粉各1茶匙6g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，水50ml

做法

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1、将高筋面粉与盐（3g）混合，水分3次加入，揉成起劲的面团，擀成直径为6cm的烧卖皮。 
2、将鲜虾去壳背开挑去虾线，用刀背敲碎制成虾泥；胡萝卜、香芹、冬笋切成小粒，备用。 
3、将虾泥中加入切好的胡萝卜粒、香芹粒和冬笋粒搅打在一起，再放入盐（3g）、白胡椒粉、淀粉和芝麻香油一同搅拌，待上劲。 
4、将虾泥馅分别包入烧卖皮，入蒸锅大火蒸制5分钟，如果喜欢可以适当点缀上一些鱼子即可。