烧饼里脊

更新于：2013-8-28 06:26:50

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烧饼里脊的简介及特色

天津的早点小吃格外丰富，尤其是围绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位，虽然每一样看起来都极为家常和平凡，但那股子浓浓的津味儿情怀，却终究携带着一股化不开的青春印象。上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊，各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过，空气中不时飘散而出的阵阵香气，总会不由得便把你拉回到若干年前，有人说任何事物若于青春搭上边，总会份外的迷人与美好，就像这最普通不过的烧饼里脊，于我而言，却是那般的百吃不厌...展开>>

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煎
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
面饼原料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量	馅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克

教您烧饼里脊怎么做，如何做烧饼里脊才好吃

1、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

2、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

3、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可

4、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中

5、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）

6、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面

7、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可

8、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开

9、夹入煎好的里脊肉片即可食用

烧饼里脊的做法小贴士

注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；



里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。