费南雪做成长方形叫做金砖，做成圆形当然得叫金币了。一直以为，只有如戚风般松软的蛋糕才会有市场，马芬黄油之类比较扎实的蛋糕就只能偶尔实验自己消耗，以满足自己的好奇心。天知道费南雪怎么会突然被提起，并且要求弄回模具。很难判断费南雪的接受度，贸贸然弄回模具只怕一用之后便被永久打入冷宫。于是决定投石问路，不正好有蛋白么？
模具的问题很好解决，费南雪不就是薄片蛋糕么？用矮个儿的蛋挞模，只填到费南雪的高度，最后成为圆圆的费南雪，当然是金币咯。
用料：黄油25克，细砂糖20克，蛋白30克，橙皮屑半个，杏仁粉20克，低筋粉10克，泡打粉1/16小勺
黄油隔水融化，加入细砂糖轻轻搅拌均匀。加入蛋白搅拌均匀。倒入橙皮屑和杏仁粉，拌匀。筛入低筋粉和泡打粉，以不规则方向拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
蛋挞模中抹油撒粉，倒入约1厘米高的面糊，放入烤箱中层，上下火190度，烤15-20分钟，边缘金黄，出炉，稍凉，脱模
底部金黄的小薄片蛋糕，有木有金币的赶脚？
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