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用料

主料

• 

  低筋面粉150克

辅料

• 鸡蛋

  3个

• 泡打粉

  1小匙

• 蔓越莓干

  20克

调料

• 白砂糖

  35克

• 黄油

  50克

• 牛奶

  60克

• 香草精

  5滴

• 朗姆酒

  适量

1.将20克蔓越莓干剪成碎丁状，用适量朗姆酒浸泡一夜；将黄油隔热水融化成液体状

2.3个全蛋加35克白砂糖打发，打至细致光滑的泡沫，捞起蛋糊，滴落蛋糊的纹路明显而且马上消失即可

7.丸子锅用小火预热，刷上一层薄薄的黄油液

8.先挤入一半面糊，立刻放入蔓越莓干，再挤入面糊至九分满，烤至可以翻动时，用竹签挑动翻转至另一面，然后再小火烤至全部金黄色即可

烹饪技巧

          面糊挤入模具中九分满即可，烤制过程中面糊会膨胀。