【正宗花朵的做法,最正宗的做法步骤图解

花朵豆沙面包

8.4 综合评分

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 红叶99

换着花样吃面包，花朵豆沙面包，面香豆沙甜，好看又好吃，喜欢不？ *^_^*

※※新手开始做之前，请务必看小贴士！

用料  

高筋面粉	150克
水	67克
奶粉	6克
动物黄油	15克
全蛋液	15克
酵母	3克
盐	1克
糖	20克
豆沙	150克
鸡蛋液（刷表面）	适量

花朵豆沙面包的做法  

1. 除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

   

2. 发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

   

3. 取出挤压排气，均分成五等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
   这时称量豆沙馅，30克一份，共五份，滚圆备用。

   

4. 取一个面团压扁，放上事先称量好的豆沙馅, 包好，收口捏紧朝下。

   

5. 慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。

   

6. 把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪刀，均匀剪出12道口。

   

7. 轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。

   

8. 扭好的样子。

   

9. 全部整好型后，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。

   

10. 放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13分至15分钟，上色满意即可。出炉，开吃！分分钟，一个面包进肚，好满足！

    

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同，温度和时间灵活掌握。不同的面粉吸水量不同，请自行掌握液体量。
2. 上色满意盖锡纸，防止烤糊！
3. 面团略有粘手，建议机器和面。如果是新手，又是手揉面，请发挥你的耐心，揉到位就不粘了。可以适当用手粉。可是如果随便添加很多面粉，做好后别问为什么面包发硬。
4. 剪口时，先均匀剪4刀，分成四等份，再把每份均匀分成三等份，这样更容易剪均匀。