香辣美味的小炒肉，搭配上面筋一起炒出锅，那是真的香。

面筋：面筋的主要成分就是蛋白质，可以很好的补充身体所需要的营养，主要是面筋的口感好，并且容易入味，所以我很喜欢吃面筋。

面筋虽然很好吃，但是卖的一般都是这种很干的面筋，想要吃的话需要最少泡一个小时才能泡开，比较费时间。所以着急吃就别做这道菜了，做点简单的也挺好。

猪肉：猪肉用五花肉炒出来的小炒肉最好吃，香而不腻，一点也不柴。如果你不喜欢肥肉，就需要先用生抽酱油，料酒，蚝油腌制一下，这样炒出来的猪肉才不会柴。

肉放到锅里炒个糖色，一般都是用冰糖炒颜色，如果你怕麻烦，用老抽上色也可以，就是可能会咸，放老抽就别放盐了。上好颜色之后，放大料、香叶、姜片、料酒煮熟。用蒸笼蒸熟，或者微波炉加热到熟透都可以。

肉熟透了，面筋泡好了，就全都放到锅里，切点大辣椒，羊角椒，地产辣椒（就是比较辣的小辣椒），干辣椒丝。放点植物油，花椒油，生抽，白醋，时令蔬菜，翻炒入味就可以出锅了。

这样鲜香美味，香辣可口，脆爽入味的小炒肉就做完了，你可能会问怎么不放盐？因为放了生抽，蚝油，料酒，白醋，这些都挺咸的了，不用另外加盐了。