微波麻辣鸡丁的做法
1.备好原材料：鸡腿，二荆条，姜蒜；
2.鸡腿洗净去骨，切丁；二荆条，小米辣洗净切圈；姜蒜洗净切碎，干辣椒剪成小段；
3.将鸡腿肉同姜、蒜、干辣椒混合；
4.再拌入适量蜂蜜、生抽、黑胡椒粉，混合搅拌均匀，腌制1小时以上；
5.准备一个稍大一点的微波炉容器，将腌制好的鸡腿肉平铺在容器底部；
6.再铺上适量麻辣花生，将花生里的辣椒一并放入；
7.再铺上切好的二荆条，小米辣；
8.将容器放进微波炉里；
9.盖上微波炉专用的盖子；
10.微波炉通电，微波火力设置为“100”，时间5分钟；
11.等待微波炉发出“叮”的提示音后，打开微波炉，戴上防烫手套取出容器，将食材翻拌均匀，再重复上一步；
12.微波时间结束后，戴上防烫手套，取出容器即可。
蒜片辣椒猪骨肉
蒜片辣椒猪骨肉，也就是用蒜片，辣椒炒猪骨肉。炒好的猪骨肉特别嫩，不会象炒瘦肉那有爵劲，觉的比瘦肉好吃。
用料
主料猪肉350克蒜10克辣椒50克
辅料盐2克辣椒粉30克油15克酱油2克八角粉3克味精2克
做法
1.备猪骨肉切片，蒜切片，辣椒切丝，红烧酱油
2.烧油，下入猪骨肉炒匀
3.放盐
4.撒上辣椒更辣
5.淋上红烧酱油更香，炒熟
6.放进辣椒 ，蒜片，在辣椒上放盐让辣椒入味
7.再混炒
8.撒上味精，八角粉
9.炒匀装盘
蒜香卤鸡腿
蒜香卤鸡腿，备好的鸡腿先放进卤汁里卤熟卤香，再配上蒜米，尖椒而成。下饭，下酒好凉菜。
用料
主料鸡腿一个
辅料红辣椒二个香油5克蒜瓣二瓣
做法
1.鸡腿先放进卤汁里卤熟卤香
2.卤好的鸡腿
3.辣椒和蒜瓣切碎
4.装碗里用卤汁，香油，拌匀
5.鸡腿切块
6.装盘
7.倒进拌好的调汁上桌
蚝豉焖猪肉的做法
蚝豉也称“蛎干”，别名蛎黄、海蛎子，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。今天这道菜是以蚝豉入菜，搭配肉质软嫩的肉，成品口感鲜香可口，是一道非常惹味的下饭菜。如果吃得了肥肉的人可以远用五花肉来做这道菜，味道一样很棒。
1.提前把腐竹和蚝豉泡发
2.蚝豉冲洗干净控掉水分，腐竹控水后切段，切好姜葱蒜备用
3.把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放
4.锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄
5.把瘦肉下锅翻炒
6.加入葱、姜、蒜煸香出味
7.烹入适量花雕酒，把蚝豉下锅
8.加入冰糖
9.调入适量老抽调色，炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟
10.把腐竹下锅接着再焖10分钟
11.最后调入适量蚝油提鲜，加入适量生抽和盐调味
12.加入水淀粉大火收汁即可
糖醋虎皮尖椒的做法
1.尖椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了。
2.葱切葱花。
3.切好的葱花放入碗中，加入糖 醋 生抽、蚝油、淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
4.锅里加入1茶匙食用油。
5.放入尖椒中小火煎制。
6.煎至表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁。
7.大火烧沸，糖醋汁收浓，基本裹在尖椒上即可关火盛出。
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