秋季汤羹这样做，营养美味，酸辣开胃

酸辣汤

备料：豆腐50克、冬笋20克、木耳15克、黄花菜15克、鸡蛋2个、香菜1根、盐15克、淀粉20克、鸡粉15克、米醋50克、胡椒粉30克、老抽5克、香油10克。

做法：把豆腐洗净切成小段、冬笋洗净切成丝、木耳泡发洗净切成丝，黄花菜泡发洗净切成段、碗中加入胡椒粉、醋搅拌均匀备用。

秋季汤羹这样做，营养美味，酸辣开胃

另一个碗中加入鸡蛋，打匀。另取一个碗，加入淀粉和少量的清水搅拌均匀备用。香菜洗净切成碎备用。

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锅中烧水，水开后放入豆腐、竹笋、木耳、黄花菜焯水2分钟，捞出控水备用。锅中加入清水大火煮开，加入盐、鸡粉、老抽搅拌均匀。

在勾入水淀粉搅拌至汤汁浓稠，放入焯好水的豆腐、冬笋、木耳、黄花菜煮2分钟。加入聊好的胡椒粉和醋，再淋入香油和香菜搅拌均匀。关火，即可食用。

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疙瘩汤

备料：面粉500克、鸡蛋100克、油菜50克、西红柿50克、葱10克、姜3片、盐10克、味精10克、生抽1勺、鸡粉3克、胡椒粉5克。

做法：把西红柿洗净切成丁。油菜洗净掰成段，切成丝。葱洗净切成片，姜洗净切成片备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

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把面粉放入碗中，搅拌成小颗粒状备用。锅中烧油，油热后倒入葱、姜爆香，放入西红柿翻炒2分钟，加入清水、味精、鸡粉、胡椒粉和生抽大火煮开。

倒入搅拌好的面疙瘩，放入青菜丝煮2分钟。关火，即可食用。

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菌菇滋补鸡汤

备料：土鸡1只、葱2段、姜10片、红枣6粒、枸杞20粒、口蘑100克、香菇4朵、盐10克。

做法：把鸡清理干净，洗净。锅中烧水，下入整鸡大火煮开，焯水3分钟，捞出洗净控水备用。

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把洗好的的鸡放入砂锅中，加入清水，放入葱、姜、盐大火煮开，转中火加入红枣，枸杞炖煮1.5个小时，放入口蘑和泡发的香菇继续炖煮30分钟。关火，即可食用。

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猪肚鸡汤

备料：猪肚1个、土鸡1个、黄芪15克、党参15克、白果15克、瑶柱20克、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、面粉适量，盐适量。

做法：把猪肚放在盆中，加入面粉和盐反复搓洗3遍，用清水冲洗干净，控水备用。鸡洗净，鸡肚中塞上一半把胡椒控水备用。

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把鸡塞进猪肚中，再放入另一半的花椒用线缝好。锅中烧水，放入猪肚大火煮开，放入黄陂、党参、瑶柱转中小火焖煮1.5个小时。

取出猪肚，切成条，鸡切成块。放回锅中，加入白果枸杞继续焖煮30分钟。开盖加入少量的盐搅拌均匀。关火，出锅即可食用。

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