馋猫世家 （十一）家常菜

红萝卜炖鸡、笋炒肉片、西红柿炒蛋、清炒苋菜。

一、红萝卜炖鸡；

制法：

1、准备食材：红萝卜、鸡肉、八角、桂皮、酱油、油、盐；
2、洗干净食材，红萝卜切大片；
3、锅子烧开水，然后倒入鸡块，在沸水中滔去鸡肉中的血水，然后捞出鸡肉，洗干净；
4、重新起锅，倒入鸡肉、翻炒至开始鸡皮开始出油，然后再放入少许酱油、红萝卜、八角、桂皮，一起翻炒后，加水适量，在放入盐。
5、食材一起从炒锅中装出来，放入高压锅中炖二十分钟左右。
6、装盘待用。

二、笋炒肉片

制法：
1、准备材料：山中竹笋（这个季节肯定已经没有了，在春天山笋多的时候，在市场多买一点回来，剥掉笋壳后，在锅子中烧开水，把笋放入沸水中煮一下，烫过，然后，捞出来，冷却后，用袋子装起来，放冰箱冻藏，这会就可以用得着了。）猪肉、青椒半个、干盐白辣椒两个（带点酸味的那一种，市场有制成品买）、酱油、油、盐。

2、食材洗净，猪肉切成薄片、笋撕成细条状、青椒切丝、干白辣椒切沫。

3、起油锅，倒入猪肉快速翻炒，再放入少量酱油一起炒出香味，然后倒入笋丝、青椒丝、干白辣椒沫一起翻炒后，加一点点开水，加入适量盐，再焖煮一下。

4、装盘待用。

三、西红柿炒蛋

制法：

1、准备食材：西红柿、鸡蛋；

2、鸡蛋打破壳后，蛋液倒入碗中，加少许盐后，用筷子把蛋液搅拌均匀；西红柿洗干净，切成丁状。

3、起油锅，蛋液倒入锅中，煎熟鸡蛋，一面熟透后，翻煎另一面；

4、倒入西红柿入锅中，一起翻炒；

5、加盐调味。
6、装盘待用。

四、清炒苋菜
制法：
1、准备食材：生姜、苋菜、油、盐；

2、洗干净食材：生姜洗净后，切成姜米，苋菜去根、摘掉老叶。
3、起油锅、爆香姜米，倒入苋菜快速翻炒至熟透。
4、放盐调味。
5、装盘待用。

备注：以前看过媒体报导：颜色比较深的蔬菜，能提供人体的免疫力，进而增强抵抗力，莫辨真假。