槐花就是槐树的花朵，清香好吃。小的时候，每到槐花开放的季节，就会到村口的槐树上摘槐花，有小伙伴爬到树上，也有小伙伴在树底，大家嘻嘻哈哈，热热闹闹的，笑声飘出老远。
每次摘了槐花，回家老妈就会给我们做成好吃的面食，例如：槐花饼，饺子，包子，槐花粥，槐花汤等等，每一种都清香好吃。到了槐花开放的季节，总会摘一些来打打牙祭，尝尝鲜。其实槐花也是很有营养的，我相信花是树的精华，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等。我用槐花这样调馅，蒸了一锅的包子，暄软，鲜香，多汁，特别的好吃，出锅老公连吃好几个，说比买的好吃多了。趁现在槐花盛开的季节，采摘或者买一些槐花来尝尝鲜特别的好。
所用材料：面粉600克，水310克，酵母粉3克。槐花适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，生抽1勺，花生油2勺。
做法步骤：
第一步：槐花清洗净，控干水分，采摘槐花的时候尽量到槐树林中采摘，林中不靠路边，槐花会很干净。
第二步：把小葱切末，姜切末备用。
第三步：肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。
第四步：放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。
第五步：槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其实槐花做包子不用焯水最好吃，这样包出的包子清香味道好，还多汁。
第六步：面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状，如上图中的样子就可以，不需要加泡打粉和小苏打。
第七步：拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。发面的包子，包子皮不要擀的太薄。
第八步：拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。
第九步：顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟，二次发酵的时间要看室温的温度，如果室温温度高很快就可以发酵好，发酵好的包子掂到手里感觉轻飘飘的。
第十步：把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。
第十一步：这样进行二发蒸出的包子雪白，特别的暄软，不用泡打粉，小苏打类，也一样可以软的似云朵。
峰儿话语：
1，槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其实槐花做包子不用焯水最好吃，这样包出的包子清香味道好，还多汁。
2，蒸包子必须二次发酵，发酵时间大约15~30分钟，二次发酵的时间要看室温的温度，如果室温温度高很快就可以发酵好，发酵好的包子掂到手里感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了，这样经过二发的包子特别的暄软。
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