做手擀面，懂得“加3样”，面条爽滑劲道煮不断，比买的好吃

生活在北方，经常能吃到面条，有时一天三顿吃面条都不觉得奇怪，小时候妈妈经常变着花样做面条，家人都爱吃妈妈亲手做的手擀面，炒点酸菜当臊子就行，非常好吃，现在离家远了，吃到的机会越来越少。后来我自己尝试了很多次，一开始做不成功，后来吸取经验后，才发现做手擀面，不能只会加水和面，还要懂得“加3样”，这样做好的面条才会爽滑劲道煮不断，比买的好吃。

平常在面馆吃面，发现手擀面更受欢迎，人们宁愿多等几分钟，也要吃到手擀面，不过要是学会自己做，就不用排队等了，自己做的更好吃。

要想手擀面口感好，和面的时候需要多注意，除了反复揉搓和醒面，还要懂得和面时不能只加水，这3样加进去，会让面条好吃翻倍，那么究竟怎么做呢？下面我来分享一下手擀面的制作方法，快跟着做起来吧。

步骤：

第一步——和面

面盆准备好，干净且干燥，再准备一颗鸡蛋、一点小苏打、一点食盐。

面盆里加适量面粉，放入小苏打、食盐，搅拌均匀。

然后打入一个鸡蛋搅拌，再分次加入清水，搅拌出絮状，揉搓成光滑的面团。

第二步——擀面

面团揉好后，盖上湿布或者盖子，醒面十分钟，时间到后再反复揉搓。

面团非常光滑后，撒上干面粉，擀成大大薄薄的面皮，撒上干面粉防粘。

擀好后将面皮折叠起来，切成面条，宽窄按自己需求来。

第三步——煮面条

面条切好后，锅中加足量清水，水要比面条多几倍的量，不能太少，不然容易糊锅。

大火煮开，放入一点点食盐，将手擀面放进锅里。

继续大火煮，盖上盖子，煮开后加少许凉水再次煮开，这样手擀面就煮熟了。

想要吃到清爽的面条，可以将煮好的面条放凉开水里过一下更好，不介意的话，忽略这步。

面条有多种吃法，可以干拌、可以炒、可以做汤面，千变万化，只要面条做的好，不管怎么吃都香。

我一般喜欢做油泼干拌，非常好吃，又很简单，省事省力。

给煮好的面条放碗内后，加辣椒面、蒜末、葱花、食盐、五香粉、鸡精、生抽、醋、烫熟的青菜，烧上热油浇在上面，然后搅拌均匀，一碗面条就做好了，吃起来好香呀，感觉比买的都好吃，你可以试试。

结语：做手擀面，懂得“加3样”，面条爽滑劲道煮不断，比买的好吃！这3样分别指食盐、鸡蛋、小苏打，有了这3样，能让面条变得更有韧性，煮了不会断，吃起来劲道爽滑，越嚼越香 ，快给家人做的吃吧，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。