牛肉是我们日常生活中非常常见的一种食物，而且牛肉的营养价值非常高，现在我们生活水平提高了，所以好多人偶尔也会吃点牛肉。在日常生活中，牛肉的制作方法非多种多样，今天小编跟大家分享的就是水煮牛肉的制作方法。水煮牛肉开胃下饭，而且辛香麻辣最适合在这个秋季吃。曾经在跟楼下大厨聊天的时候，他告诉我说，做牛肉不能只焯水，还要记住这一步，做出来的牛肉又鲜香又美味。接下来小编就跟大家来一起分享一下老厨师的这个小秘方。
水煮牛肉
准备食材：
牛后腿肉 2两、卷心菜 半颗、花椒 适量、姜片 四片、料酒 3勺、食油 适量、淀粉 4勺、精盐 5勺、豆瓣酱 半碗、芝麻 适量、鸡蛋清 一颗、麻椒 适量、八角 一颗、干辣椒 十颗、细香葱 适量、葱段 一整根、蒜末儿 适量、蒜 4~5粒、姜末儿 适量
制作方法：
1.首先我们先将从市场上购买的牛肉在清水中浸泡两个小时左右，然后捞出清洗干净，将牛肉切片。
2.然后将牛肉放在一个小碗中，放入姜末，料酒，食用盐，淀粉，腌制半个小时左右。
3.然后准备一颗圆白菜，将圆白菜清洗干净之后，用手撕成大小均匀的小块，然后锅中放入适量的清水，大火烧开，将圆白菜放在热水中烫一下，放在一边备用。
4.准备好花椒、八角放在一边备用，姜清洗干净切成姜片，葱清洗干净切成葱段。
5.锅中放入适量的食用油，当油温达到七八成热的时候，将准备好的葱姜蒜，八角，花椒放入锅中炒出香味，然后加适量的清水，大火烧开，然后放入适量的食用盐和糖，调一下味，最后再将腌制好的牛肉放入锅中。
6.然后将刚才烫好的圆白菜铺在盘子底下，然后将煮好的牛肉连汤一起倒在圆白菜上，最后再撒上适量的葱花蒜末，辣椒，花椒，麻椒和芝麻调一下味。
7.最后锅中放入适量的食用油，烧热之后趁热浇在牛肉上。
烹饪小贴士：
1、牛肉中含有丰富的维生素b6，可以提高抵抗力和免疫力，而且牛肉能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，所以说它尤其能够有助于训练后身体快速的恢复。
2、牛肉当中含有丰富的铁元素，能够为我们身体提供所需要的营养元素。
今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他不同的意见，欢迎在下方评论区留言。
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