火锅是秋冬季的饮食“宠儿”,但油腻的火锅汤底,牛羊肉等动物类食品所含的饱和脂肪、胆固醇等会加重胃肠、肝胆、胰脏等器官的负担。
因此,火锅虽好吃,但并非所有人都适合吃,尤其是慢性胆囊炎患者或有胆囊结石等病史者,一定要注意饮食,最好少吃火锅。即使是健康的人,平时吃火锅时也要注意清淡些,尽量避免高脂肪类火锅,最好配以比较清淡的锅底,加上各种新鲜蔬菜。
胆囊炎术后病人少吃油腻,并不是不吃含油食物。有的人长期做菜不放油,结果导致严重的脂肪缺乏,脂溶性维生素减少。正确的做法是,在不发病时适当食用植物油,不但可以补充人体需要,还有利胆作用。
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