2022年5月20日是第33届“5·20”中国学生营养日，今年的传播主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康”。科学合理膳食，是维护学生健康成长的前提和基础。但怎样吃才科学，才合理，很多人都并不清楚。如今临近中、高考，不仅备考的学生感到亚历山大，这些学子的家长也如临大敌，变着花样给孩子补营养。究竟学生在备考期间怎样吃，才能健康又营养呢？我们一起来看看广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊副主任医师怎么说。
广东药科大学附属第一医院临床营养科主任 赵泳谊
备考期间，切忌盲目给考生“大补”
中考、高考在六七月份，正是天气炎热的时候，青春期的孩子在此时本就容易心浮气躁，再加上课业繁重，考试压力大，有很多烦恼的事情，容易导致睡眠质量下降，继而影响到白天的精神状态，学习效率也就难免下降。这种情况下，家长难免要忧心，绞尽脑汁在孩子的衣食住行下功夫，尤其是在吃食上，各种安神补脑、提高免疫力、补营养的食物都准备了不少，只希望孩子在备考期间能时刻保持最佳状态。
对此，赵泳谊主任表示，不建议学生为了备考而大补特补，也不宜在此时添加之前没吃过的食物，若肠道不能适应反而会影响备考。备考期间总的饮食原则是清淡饮食，食物多样化，保证全面的营养摄入。
1、清淡饮食：备考期间饮食应以清淡为主，可适当多补充鸡蛋、牛奶，这是非常优质又不容易增加胃肠负担的营养来源；
2、食物多样化：做到食物多样化，保证身体能够全面摄入各种营养，包括碳水化合物、优质蛋白、维生素、矿物质及微量营养素等；
3、不宜与平常差异太大：不要随便添加孩子之前没吃过的食物，以免造成胃肠不适，也不建议为了备考给孩子准备各种“补品”，因为不少“补品”里都有激素存在，不仅可能无法有效补营养，还会影响到他身体正常的生长发育。
若非得给考生补营养，建议这样“开小灶”
为做考生的最强后勤部队，家长一定要在考前给孩子补营养，又该怎么正确补呢？赵泳谊主任指出，家长此时关注的无非3点：考试费脑，得给孩子“补脑”； 考试忌生病，得给孩子提高身体免疫力；能量消耗大，得多准备些三餐外的小食。此时若能掌握一些小技巧，给孩子“开小灶”也不是不可以。
第一，吃什么才“补脑”？
想要考试时发挥得好，脑子灵光少不了，这也是为什么很多家长执着于给孩子“补脑”。但其实大脑需要的营养素有很多，要补充优质蛋白质帮助记忆和思维，可以多吃鸡蛋、牛奶，还有鸡鸭鱼肉等；还需要充足供能和供氧，所以碳水化合物和铁质也不能缺，可以粗粮、精粮搭配一起吃，适当吃点补血的猪红、猪肝等食物；大脑细胞结构需要健康脂肪，金枪鱼、三文鱼等都是不错的营养来源。此外，维生素、矿物质、抗氧化物等营养也都不能落下，可见“补脑”并非单纯补充特定营养就行。
第二，补什么营养能提高免疫力？
若学生能在备考期间，无法保持一定的运动量及充足的睡眠，就要注意在饮食上提高孩子的身体免疫力，首先是增加优质蛋白质，免疫细胞、免疫组织器官，都要靠蛋白质构成；其次是维生素A，粘膜是人体免疫力的第一道屏障，而补充维生素A有助维持粘膜稳定；还有维生素C、维生素D等，是特异性免疫跟非特异免疫都参与的免疫物质，可以调节免疫力的功能。
第三，给学生准备三餐外的零食怎么选？
学生因为学习比较辛苦，又不能一次吃得太饱，很多时候都建议有三个正餐、两个小点。赵泳谊主任建议，可以给孩子一些水果、坚果、牛奶，这些都是相对比较健康的食品。需要注意的是，要在全天能量控制的情况下，把三餐分出来作为零食，也就是除了要考虑零食品种的选择，还要考虑量的问题。
最后赵泳谊主任提醒，考生在熬过了备考阶段，在考试的那几天也要特别注意，一定不要额外增加太多其它食品，这个时候为了让大脑能保持清醒，要吃清淡、容易消化吸收的食物，补充足够能量。另外，不要吃太多辛辣刺激的食物，同时要保证食品卫生安全，以免造成胃肠不适影响考试。
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