食盐是厨房中必不可少的调料，无论是爆炒、红烧，还是凉拌食物中都会放入盐，这样才能让食物更加美味。据调查，我国居民家庭盐摄入严重超标，以至于每天的吃盐量达到12克以上，长久下去不仅仅损害肾脏，诱发高血压，而且也损害免疫系统。
为什么高盐饮食会损害免疫系统？
研究表明：高盐饮食不仅是心血管疾病、肾病和高血压等高风险因素，而且也破坏免疫系统，减弱机体抗菌反应。曾经对小鼠做过实验，给小鼠投喂高盐饮食，此类小鼠易出现重度细菌感染，抵抗大肠杆菌和李斯特菌的能力弱。
人类志愿者一天额外摄入6克盐，同样也出现严重的免疫缺陷，由于盐摄入量过多而升高糖皮质激素水平，糖皮质激素的作用是抑制炎症，所以会过度抑制免疫系统。
盐吃多了，身体会有哪些表现？
1、嘴巴干燥
吃高盐食物后易出现口渴。正常情况下体内水和盐的电解质平衡，高盐饮食会打破此平衡，为能维持平衡，大脑立即传送口渴信号，提醒人们喝水。吃比较咸的食物时应多喝水，促进肾脏排泄体内多余的钠离子和钾。不能等到非常口渴时才喝水，也不能以饮料替代，不然会增加心脏和肾脏所承受的负担。
2、反应变得迟钝
高盐饮食可促使细胞脱水，机体处于缺水状态时注意力不集中，反应变得迟钝。经过研究表明，跟体内有足够水的人群相比，缺水者无论是注意力、反应能力，还是记忆力都变差。另外，长期高盐饮食也提高患高血压的风险，影响大脑血液和氧气供应，进而降低思维能力。
3、头痛
研究发现，摄入的钠量跟头痛发生呈正相关，摄入的钠越多，越容易出现头痛。这是因为摄入太多钠可提升血管承受的压力，诱发脑水肿，严重时可挤压神经，进而导致头痛。
4、水肿
体重无增长的基础上，照镜子时发现颜面部和眼睛肿，说明是水肿导致的，这是因为组织间隙存太多水，不能通过排尿的方式排出。值得提醒的是，并不是所有的水肿都跟高盐饮食有关，也有可能是疾病引起的，如肝病、肾病以及心脏疾病等，还需根据自身症状、检查结果等来综合评判是哪种疾病。
家医君寄语
每人每天的吃盐量应控制在6克以内，高血压、肾病患者以及水肿者，每天的吃盐量不能超过3克。除了少吃食盐外，也应少吃鸡精、味精、豆腐乳、各种咸菜和酱类等。
烹调食物时应巧妙用天然的调料，如香菜、食醋、葱姜蒜和柠檬汁以及香菇等，不仅让食物变得美味，而且也能刺激食欲。购买食物时应仔细看一看营养成分表，首选钠含量低的食品。少吃或不吃盐量较高的加工食品，如果脯类、咸菜和糕点类。家庭中应选择低钠盐，其中的钠含量少，钾含量高，比较适合普通人群。
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