食物系统是由与食物生产、聚集、加工、分配、消费和处置有关的一系列参与者和活动组成的系统。
也就是说，食物系统是一个涉及生态、社会、经济生活的方方面面的关于食物的整体，包括农林水产业、农业相关产业、加工制造业、批发业、零售业、餐饮业和消费等一起构成的一个相互作用、相互影响的体系。
食物系统影响到人们的身体健康，以及环境、经济和文化的健康，食物系统的良性运行将会很好地凝聚家庭、社区和国家的力量。
可持续性食物系统是指既满足当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展，以公平性、持续性、共同性为三大基本原则。其最终目的是达到共同、协调、公平、高效、多维的发展。
建立可持续发展的食物系统，是打牢文明和健康的根基！在日常生活中，我们怎么做食物系统可持续发展的实践小能手呢？
1、 健康的膳食模式
对于一般个体或家庭而言，推动食物系统可持续化发展的最直接的方式之一是改变我们的饮食结构和就餐方式。
饮食结构，也就是我们膳食中各种不同食物的比例。在日常生活中，要增加水果、蔬菜、全谷物等健康植物性食物的消费。蔬菜水果的充足摄入对维持人类健康、降低慢性疾病的发生风险等具有重要作用。
我们应该每天都要吃水果蔬菜，并且巧妙搭配，不能相互替换；把全谷物作为膳食的重要组成部分，常见的全谷物有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米、薏米等，可以直接作为主食或者与其他食物搭配，提高膳食营养优势。
2、 合理烹调，清淡饮食
在家庭烹饪中，采取总量控制，使用控油瓶，同时使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油方法；使用限盐勺，使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。
同时减少深加工食品如饼干、糖果、果冻、火腿肠等的摄入，学会看食品标签，拒绝高油高盐高糖食物。
3、 节约食物
在食物系统的可持续发展中，珍惜食物、不浪费食物是一个重要的措施。针对目前我国食品浪费现象广泛存在的问题，我们要厉行节约反对浪费。
在家就餐时，可根据家庭用餐人数、家人的喜好，准备小份量、按需备餐、用餐。在外就餐时，要做到不铺张浪费，不设“剩宴”，无论何时何地，将“光盘行动”进行到底！
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作者 | 马博士健康团 张建芬博士
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