寒冷的冬天,吃上热乎乎的一锅火锅,真是满意至极。但如果不愿意出门挨冻,那就约上两个闺蜜,在家做上一大锅,“吃着火锅唱着歌”,再喝点小酒,聊聊人生,也是极好的。小美推荐大家一种特别简单的做法:
泡菜火锅
配料:
泡菜150克、肉丸子200克、粉丝50克、青菜100克、咖喱适量、葱适量
烹饪步骤:
1.准备好泡菜、菜心、火锅料、粉丝
2.把泡菜切碎
3.起油锅,加入泡菜翻炒一下
4.加入足够的清水
5.煮沸后加入火锅肉丸子
6.再加入适量的咖喱块
7.加入粉丝
8.再加入菜心
9.用大火煮开后即可起锅
烹饪小贴士:
火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。
在东北,人们招待客人时,火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。
在重庆,吃火锅也有讲究,调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油,这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩,先吃毛肚鸭肠一类的食材,吃法是:七上八下,这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐,一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白,才最能符合重庆人火辣热情的性格。
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