教你这么做泡芙，方法简单，包你一看就会，学会就再也不用买啦

春节少不了待客小吃，但若是

大家都在烘焙店买泡芙吃，但其实完全没必要。自己做的泡芙

1、鸡蛋磕入无油无水的干净容器里，用打蛋器搅拌均匀；

2、将低筋面粉用细筛过筛2次；

3、奶锅放入油、水、盐、糖；将奶锅置于火上，用中小火煮开；

4、倒入之前过筛的低筋面粉，用刮刀迅速翻拌均匀；奶锅底部糊了一层面糊，就代表面糊烫好了；然后让面糊自然冷却；

5、车厘子用淡盐水浸泡片刻，再用清水洗净；

6、面糊烫好后，放凉至手温状态；分4次加入蛋液，每次加入蛋液时，都需翻拌均匀，让蛋液和面糊充分融合；

7、蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈现倒三角形面糊，就不要再加蛋液了；状态如图所示；

8、将泡芙面糊装进裱花袋里；再将面糊挤在不粘烤盘里；

9、烤箱上下火210度预热后，将模具放入烤箱中层；烘烤10分钟；然后将温度调至190度，再烘烤15分钟；

10、泡芙烤至深黄色，即可出炉；

11、将泡芙从侧面剖开，如图所示；在泡芙内侧挤上卡仕达酱，如图所示；

12、盖上另一侧泡芙，筛上糖粉，点缀车厘子，【车轮泡芙】就做好了。

1、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；