有关牛奶的争论不绝于耳，有人认为牛奶是强身健体、补充钙质的“必备饮料”，也有人认为喝牛奶反而会导致骨质疏松。科学家们对此也莫衷一是。
喝牛奶会致骨质疏松？
牛奶可以多喝吗？美国哈佛大学食物科学家华尔特·维烈特教授说：“不要以为大量喝牛奶就可预防骨折。”他对这问题研究了30年，发现饮用乳制品和强健的骨骼并无关联。美国康奈尔大学生物化学家柯林·康贝尔更进一步警告：“关心骨骼健康的人千万不要喝太多牛奶，因为牛奶中的蛋白质会制造一种破坏骨质的酸，这会造成骨质疏松。”
荷兰人视为“国民饮料”的牛奶会是裹着糖衣的毒药吗？那些劝人多喝牛奶的宣传广告是在误导大众吗？荷兰健康委员会兼荷兰骨质疏松症基金会科学小组成员泽詹·查夫斯马教授对美国专家的这些说法表示怀疑。他研究乳制品多年，认为维烈特的意见不仅有待商榷，而且不为大多数人所认同。他说：“美国国家医学研究所的官方建议和荷兰健康委员会的见解一致 ....
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