香辣虾藕片豆腐扣怎么做好吃,香辣虾藕片豆腐扣的做法详细步骤,做香辣虾藕片豆腐扣的家常做法及食材详情

简介:天冷就想吃点热辣过瘾的菜，正好家里有这些食材，做成一锅无水香辣锅真是又下饭又暖身，说到无水，那用什么来让它们炖熟收汤呢？看了食谱你就知道了。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鲜虾:500克

藕:200克

干豆腐:适量

辅料:

油:适量

盐:适量

火锅辣底料:100克

葱姜蒜:适量

花椒:15粒

大料:2粒

香叶:2片

啤酒:350克

糖:少许

肉豆蔻:2粒

香菜:适量

干红辣椒:1把

步骤:

1.虾剪开背部取出虾线虾肠洗净，焯烫变色捞出。

2.干豆腐切条系成豆腐扣，要轻一点，比较容易断掉，如果能买到现成的豆腐扣更好了。老公说这一锅里最爱吃豆腐扣，很入味。

3.藕去皮切片，焯烫备用。

4.葱姜切片，调料备好。

5.起锅热油，油要比平时炒菜多一些才好吃。把调料下锅煸香。

6.倒入控掉水的鲜煸炒出香味。

7.加入豆腐扣

8.放入藕片。

9.加入香辣的火锅底料，就是有牛油那种成块的，比较香。

10.倒入啤酒，大火煮开，加盐和糖中火收汤。出锅撒上香菜即可。

小贴士

最后把啤酒收尽只留红油，食材全部入味。所以之前的油要多一些，虽然多也比在外面吃要放心，因为我们在家都是用的新油好油。

在饭店那么大一盆里面的油你放心吗？