排毒明星：竹笋

星级排毒榜：★★★★

排毒作用：竹笋具有刺激肠胃蠕动、帮助消化的作用。

明星简介：竹笋的类别繁多，大体可分成冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬天生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏天生长在泥土中的嫩权头，状如马鞭，白色，质脆，味微苦而鲜。

竹笋是低碳水化合物，低脂肪、高纤维素食物，包含比较多的粗纤维，可以增进肠道蠕动，帮助消化，及时排除肠道中的粪便和毒素，解除便秘之苦，所以又被叫做『刮油白菜』，是种有效的排毒、减肥、保健佳蔬。

竹笋性寒、味甘，具有清热解毒、化痰下气、消肿、利水等作用，对咳嗽、积食、便秘、水肿、糖尿病、疮疡、麻疹透发不畅、风疹等病患，都有比较好的辅助治疗作用。

此外，竹笋中还含具有抗癌作用的多糖类物质，所以竹笋有一定的抗癌作用。

◇靖炒竹笋◇

用料：鲜竹笋500g。

食法：竹笋切片，放进热水中略煮片刻，捞起放进清水，浸泡然后用植物油爆炒，加适量的食盐调味食用。

作用：清热，消痰，镇静。

适合：小儿痰热惊痫、发热头疼、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。

竹笋性属寒凉，又含比较多的粗纤维与难溶性草酸钙，所以，得有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或者慢性肠炎的人要慎食。