葡萄酒的保健作用

（1）促进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，令人赏心悦目；倒进杯中，果香酒香扑鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，增进食欲。所有这些使人体处于舒适，欣快的状态中，有助于身心健康。

（2）滋补作用：葡萄酒中包含糖，氨基酸，维生素，矿物质。这些均是人体不可缺少的营养元素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。尤其是对体弱者，常常饮用适量的葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质与奥立多元素，具有氧化剂的作用，能防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA与RNA的伤害），这些伤害是造成一些退化性病患，如白内障，心血管病，动脉硬化，老化的原因之一。

所以，常常饮用适量的葡萄酒具有防衰老，益寿延年的作用。

（3）助消化作用：葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60至100g葡萄酒能令胃液分泌增加120ml。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的作用。对结肠炎有较好疗效。甜白葡萄酒包含山梨醇，有助消化，防止便秘的功效。

（4）减肥作用：葡萄酒有降低体重的功效，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每日平均需要热量的1/15。喝酒后，葡萄酒能直接被人体吸收，消化，在4小时中全部消耗掉而不会使体重增加。因此常常饮用干葡萄酒的人，不但能补充人体需要的水份与多类营养元素，并且有利于减肥。

（5）利尿作用：一些白葡萄酒中，酒石酸钾，硫酸钾，氧化钾含量很高，具利尿作用，能够防止水肿与维持身体内酸碱平衡。

（6）杀菌作用：感冒是种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，方法是喝一杯热葡萄酒或者将一杯红葡萄酒加热后，打人一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究发现：葡萄酒的杀菌作用是因它包含抑菌，杀菌物质。

2.葡萄酒对病患的辅助治疗作用：

（1）对心血管病的预防治疗：葡萄酒中的原花色素，可以稳定构成各类膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生太多的组氨，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。

此外，原花色素有减少梗塞死亡的危险。

（2）对脑血栓的预防治疗作用：葡萄酒中包含白藜芦，它是种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1μg左右，而在白葡萄酒中只含0.2μg。实验表明：即便将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可以减少脑血栓的发生。

（3）能够防治肾结石：适量的饮用葡萄酒能防止肾结石，常常饮用适量的葡萄酒的人，不容易得肾结石。适量的饮用不同饮料的人，得肾结石的风险也不同，每日饮用四分之一立方分米咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%；常饮红茶则要低14%；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36%。

（4）葡萄酒可预防乳腺癌：葡萄酒里包含一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊.G.威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒与白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这类作用，是因它能抗雌激素，而雌激素和乳腺癌有一定的关系。

（5）葡萄酒能防治感冒：常饮葡萄酒的人群中，极少感冒。这类物理现象引起人们注意，他们将红，白葡萄酒与葡萄原汁加在病毒培养液中进行实验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒与原汁里都可以丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最佳。这是因葡萄包含“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，以至于达到防治感冒的作用。因“苯酚”主要存在葡萄皮上，因此感冒时，饮用热的红葡萄酒，可降低感冒症状与预防感冒。

（6）红葡萄酒防治视网膜变性：红葡萄酒有防止黄斑（视网膜）变性的功效。黄斑变性是因为有害氧分子游离，使肌身体内黄斑受损，而葡萄酒，尤其是红葡萄酒中包含能消除氧游离基的物质至至白藜芦醇，能保护视觉免遭其害。

（7）葡萄酒有利于提高记忆力：适量的饮用葡萄酒，有利于提高大脑记忆力与学习能力。据测定：饮用葡萄饮酒之后这类的生成量比没饮者增强大脑的记忆力与学习能力。另一位大夫发现，肥胖病人在减肥的时候适当饮用葡萄酒，把保持旺盛的精力，不会因节食而委靡不振，造成记忆力衰退。