药膳食疗
1.甲鱼贝母汤:
[原料]甲鱼1只,川贝母5 g,鸡清汤1 000 g。
[制法]甲鱼洗净杀后去初皮、内脏,切成块放入蒸钵内,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1个小时以上即可。
[功效]补肺养阴,止嗽化痰。用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。
[服法]每日早、中、晚各服食1次,每3日服1剂。
2.白及冰糖燕窝:
[原料]白及15 g,燕窝10 g。
[制法]将燕窝用平时食用时的方法制作后,与白及同时放入瓦锅内。加清水适量,隔水蒸炖至极烂,滤去渣,加冰糖适量,再炖片刻即可。
[功效]补益肺阴,敛肺止咳化痰。用于肺结核咳痰、咯血,老年慢性支气管炎等患者。
[服法]1次/d,连服l周。
3.百合粥:
[原料]百合30 g(干百合碾粉20 g),糯米50 g,冰糖适量。
[制法]百合剥去皮,去须,切成碎片(或干百合粉)与糯米同入沙锅内,加入清水,煮至米烂汤稠,随后加入冰糖拌匀即可。
[功效]滋阴润肺,健脾益气。用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩张、低热、咯血以及妇女低热、自带异常等病症者。
[服法]作早、晚餐或点心食用,温热食之为宜。20日为1个疗程。
4.冰糖黄精汤:
[原料]黄精30 g,冰糖50 g。
[制法]将黄精用冷水泡发、洗净、切细,加入冰糖,放瓦罐内加清水适量,用文火慢煎慢煮1小时以上,待烂熟为止。
[功效]滋阴,润心肺。用于身体虚弱,全身乏力,肺虚咳嗽者。主治肺结核、支气管扩张出现的低热、咯血不止。
[服法]吃黄精、喝汤。每日早、晚各1次,连服30日。
5.百部獭肝汤:
[原料]百部30 g,生地黄15 g,麦冬30 g,獭肝100 g。
[制法]将百部、生地黄、麦冬用水煎2次,去渣,取药汁液;獭肝切片。与药液同煮,水沸后放酱油、醋,麻油少许即成。
[功效]滋阴润肺,抑束痨虫。用于属肺阴亏损型的肺结核,干咳少痰,痰中带血丝、血点,午后颧红,或有低热、盗汗,口干咽燥,胸部有隐痛。
[服法]1剂/d,分2次服完,连吃3个月以上。
6.百部玉竹冰糖汤:
[原料]百部30 g,玉竹30 g。冰糖20 g。
[制法]将百部、玉竹用水煎熬3次,去渣,取3次滤液合并,加入冰糖溶化即成。
[功效]润肺养阴,抑菌杀虫,止咳补肺。用于肺阴亏损型肺结核患者。
[服法]1剂/d,连服用半年以上。
7.百合鳖肉汤:
[原料]百合15 g,白及30 g,地骨皮12 g,生地黄30 g,知母15 g,鳖肉200 g。
[制法]将诸药(白及除外)水煎熬2次,去渣。取药液,鳖肉切块,用药液炖至烂熟;白及研成细粉,加食盐少许调入汤内,煮成羹状即成。
[功效]滋阴降火,杀灭瘵虫。主治咳呛气急,痰少质黏,难以咯出,时有咯出鲜红血,午后潮热,颧红,血心烦热,骨蒸潮热。盗汗,形体消瘦,男子遗精,女子梦交或经闭。用于阴虚火旺型肺结核。
[服法]每日或隔日1剂,分多次吃完,连吃3个月以上。
8.清蒸鳗鱼:
[原料]鳗鱼1尾,大蒜100 g。
[制法]将鲜鳗鱼剖开去肠肚,刮去鳞。去腮,洗净滤干水分,用盐适量涂抹全身和内腹,将大蒜瓣、葱、姜放鱼上,加入料酒,置锅中蒸熟即可。
[功效]滋阴补肺肾,抑杀瘵虫。用于阴虚火旺型结核病。
[服法]每日或隔日1剂,连吃3~6个月。
9.山药罗汉肉:
[原料]山药20 g,罗汉果1个,白及15 g,猪肉100 g。
[制法]将山药、罗汉果切片煮成汤,将白及粉末调水,与半肥半瘦猪肉切片拌匀,待汤沸时下锅煮熟,加调料即成。
[功效]益气养阴,杀灭瘵虫。用于气阴两虚型肺结核。
[服法]1剂/d,佐餐食用,吃至气阴得复。
10.银耳蒜肉:
[原料]银耳5 g,蒜泥10 g,猪瘦肉100 g,白及30 g。
[制法]将银耳用温水泡发;猪肉切成条。用白及粉调水拌和上浆;用银耳煮汤,沸时入上浆肉条,煮熟即成。蒜泥调酱油蘸肉吃。
[功效]滋阴润肺,养阴益气,杀灭瘵虫。用于气阴两虚型肺结核。
[服法]1剂/d,佐餐食用,连吃3个月以上。
11.参鹿龟肉汤:
[原料]牛晒参6 g,鹿肉50 g,龟肉50 g,大蒜30 g。
[制法]先将生晒参加清水单煎,取煎液;药液与鹿、龟肉(均切成小块)及紫皮大蒜同入沙锅加清水炖,先武火煮沸,打去浮沫,加入料酒、食盐,再用文火炖至肉烂熟,加生晒参液于汤中,下姜,葱即成。
[功效]滋阴补阳,抑杀瘵虫。用于阴阳两虚型肺结核。
[服法]每周2~3剂,佐餐食用,连吃半年以上。
12.冬虫夏草胎盘:
[原料]冬虫夏草10 g,胎盘1个,料酒15g,大蒜30 g,姜粒6 g。
[制法]将胎盘(人胎盘最好,猪胎盘或兔胎盘亦可)反复洗净,在沸水中氽去血水,切成条状,加水煮沸,打去浮沫,加大蒜、冬虫夏草、料洒、食盐炖至胎条烂熟,撒下姜粒、胡椒粉即成。
[功效]补阳养阴,益肺胃止咳喘,扶正祛邪,强体康复。用于阴阳两虚型肺结核。
[服法]每周2~3剂,佐餐吃肉喝汤吃蒜,连吃半年以上。
13.白及蒜粥:
[原料]白及20 g,紫皮大蒜30 g,粳米50 g。
[制法]将白及研成粉末,粳米淘净后先煮成粥,待粥将熟时下白及粉搅匀;再下大蒜瓣,煮粥至熟即成。
[功效]润肺止咳止血。用于肺结核咯血。
[服法]早、晚代餐食用。
14.糯米阿胶粥:
[原料]阿胶30 g,白及15 g,糯米100 g,冰糖15 g。
[制法]把糯米淘净,放沙锅中煮成粥,然后放入捣碎的阿胶块,边煮边搅,将阿胶全煮化,再下白及粉和冰糖搅匀,煮几沸即成。
[功效]滋阴补肾,润燥止血。用于空洞性肺结核咯血患者。
[服法]代早、晚餐食用。
15.海参粥:
[原料]海参30 g。糯米100 g。
[制法]先将海参用温水发透发涨,切片洗净,与糯米一并放入沙锅中加清水煮成粥即成。
[功效]滋阴补阳,润燥止血。用于阴阳两虚之肺结核咳嗽、咯血、阳痿、赢瘦等病症患者。
[服法]代早、晚餐食用,连服半年。
16.龙牡三白膏:
[原料]龙骨、牡蛎各100 g,三七粉50 g,生鸡内金粉100 g,生白及粉、百合粉、百部粉各50 g,蜂蜜2 000 g。
[制法]先将龙骨、牡蛎研成粉末与诸药粉加水煮成稀糊状,加炼蜜收膏,瓷罐盛装密封,存冰箱内。
[功效]敛肺止咳,润肺止血,杀虫化瘀。用于肺结核经久不愈,咳嗽咯血等症患者。
[服法]早、晚各1次。10 mL/次,白开水送服,连服3剂以上。
17.知柏龟胶膏:
[原料]知母、黄柏各100 g,地骨皮20 g,青蒿30 g,鳖甲50 g,龟甲胶50 g,蜂蜜2 000 g。
[制法]先将鳖甲、龟甲胶熬取浓汁,去渣。将知母、黄柏、地骨皮水煎熬3次,去渣,合并3次滤液;鲜青蒿捣烂绞汁,浓缩滤液,加入龟鳖浓汁、青蒿汁搅匀,炼蜜收膏。用瓷罐封好,并密封,冰箱保存。
[功效]滋阴泻火,退虚热、解潮热。用于阴虚火旺的肺结核患者。
[服法]10 g/次,白开水冲服,早、晚空腹服用。连吃1个月以上。
18.仙琼玉膏:
[原料]生晒参360 g,生地黄5 000 g,白茯苓720 g。沉香15 g,琥珀15 g,白沙蜜2 500 g。
[制法]将人参、茯苓研为细末;生地黄捣烂绞取汁,去渣;沉香、琥珀研极细末。同入瓷罐中搅匀,封闭罐口隔水煮1日,冷却后置冰箱中保存。
[功效]气阴双补,化瘀止血,降气平喘。用于肺结核气阴两虚之喘咳、咯血等证患者。
[服法]15 g/次,白开水冲服,3次/d,连服3个月以上。
19.二百冰糖汤:
[原料]百合15 g,百部20 g,菠菜籽10 g,冰糖10 g。
[制法]先将百合、百部、菠菜籽用水煎熬2次,去渣,合并2次滤液,加冰糖煮沸即成。
[功效]养阴润肺。止咳平喘,抑菌杀虫。用于肺结核阴虚证患者。
[服法]100mL/次,3次/d,连服用1个月以上。
20.百参猪肺汤:
[原料]百合15 g,百部20 g,党参15 g,猪肺250 g。
[制法]将百合、百部、党参加清水煎煮2次,去渣,取药汁,煮猪肺至烂熟,加入姜、葱、蒜、盐即成。
[功效]健脾益气,润肺止咳。用于肺结核脾虚食少、咳嗽痰多等症的患者。
[服法]1剂/d,分3次吃肺喝汤,不喜吃肺者可只喝汤。
21.玉参银耳汤;
[原料]玉竹15 g,沙参20 g,银耳6 g。冰糖15 g。
[制法]先将银耳用温水泡发;玉竹、沙参水煎熬2次,去渣,取药液,入银耳文火煨至银耳烂熟。加冰糖煮化即成。
[功效]养阴润肺,止咳祛痰。用于肺阴虚的肺结核患者。
[服法]每日早、晚空腹饮用1剂。长期服用。
22.冬虫夏草乌鸡:
[原料]冬虫夏草9 g,乌骨鸡肉100 g,山药50 g。
[制法]将乌鸡洗净,焯水;与其他2味药同放入沙锅内炖至鸡肉烂熟,连药、汤、肉一同吃下。
[功效]滋肺健脾,补肾益精。用于肺结核潮热盗汗、身体消瘦、食欲缺乏等症状患者。
[服法]每日或隔日1剂,连吃1个月。
23.珍贝鲫鱼:
[原料]珍珠粉0,3 g,川贝母粉10 g,白及15 g,鲫鱼l尾(约250 g)。
[制法]将鲫鱼洗净后,去鳞及内脏,将药粉塞入鱼肚,加水蒸熟食之。
[功效]润肺止咳平喘,止血。用于肺气阴两虚之咳嗽、气喘、咯血等症。
[服法]每日或隔日1剂。分2次空腹连鱼肉、药粉一齐吃下。
24.核桃仁柿饼:
[原料]核桃仁90 g,柿霜饼90 g。
[制法]将2味同时入锅中,加清水适量,煎煮食之。
[功效]润肺补肾,止咳平喘。用于肺肾两虚之肺结核咳喘患者。
[服法]隔日1次,连服1个月余。
25.花生大蒜炖猪肺:
[原料]花生仁120 g,紫皮大蒜100 g,猪肺500 g。
[制法]把猪肺清洗干净、氽水,花生仁和紫皮大蒜放锅中,加入清水适量,先武后文火炖熟烂。
[功效]补肺养阴,抑菌杀虫。用于气阴两虚的肺结核。
[服法]吃肺、花生、蒜,喝汤。1次/d,连服1周。
26.雪梨黑豆:
[原料]雪梨2个,黑豆30 g。
[制法]将雪梨洗干净,切成片,与黑豆同煮烂熟。
[功效]养阴补肾。用干肺结核肾虚喘咳者。
[服法]吃梨和豆,2次/d,连吃1个月左右。
27.蒜炖甲鱼:
[原料]紫皮独头蒜100 g。甲鱼1个,料酒10 g。
[制法]大蒜去皮,甲鱼杀后去头、脚,刮去粗皮、去掉内脏,在开水中氽过。入锅中加入料酒、盐,先武火煮沸,打去浮沫,入大蒜。小火煨炖至肉烂熟,加入姜、葱即成。
[功效]滋阴,补肾。杀虫。用于肺结核肾阴虚重症。
[服法]隔日1次或每周2次,吃肉、蒜,喝汤,连吃1个月以上。
28.建兰根冰糖:
[原料]建兰根500 g,冰糖适量。
[制法]将建兰根洗净,晾干后捣汁,调入冰糖即可。
[功效]顺气,润燥。用于阴虚型肺痨咳嗽、咯血患者。
[服法]15~20 g/次,每日数次,连服数日。
29.龙舌草炖肉:
[原料]龙舌草30 g,子母莲15 g,瘦猪肉250 g。
[制法]先将瘦猪肉洗净、切成块,与龙舌草、子母莲加水共炖,直至肉烂熟为度,去药渣。吃汤液。
[功效]清热化痰,止咳补虚。用于肺结核的治疗。
[服法]分2次服用,吃肉喝汤,连服数日。
30.青鱼胆草炖肉:
[原料]青鱼胆草60 g,瘦猪肉250 g。
[制法]将青鱼胆草洗净,切成段;将猪肉切成块,加水共炖,至肉烂熟为度即可。
[功效]清热解毒,消炎止痛。用于肺结核虚热痨咳、咯血不止。
[服法]吃肉喝汤,1次/d,连服数日。
[服法]每次适量,1次/d,分3日服完。
31.沙玉蒸鸭:
[原料]鸭肉500 g,沙参60 g,玉竹50 g,鲜汤150 g。
[制法]将沙参、玉竹洗干净,用温热水50 g胀发。把鸭肉洗净、焯水,切成块,一并放入沙锅内,加入鲜汤,放旺火上用沸水蒸熟烂为度,加入味精、精盐即可。
[功效]养肺胃,生津液。用于肺结核引起的低热、干咳、心烦、咯血和口渴等阴虚火旺症。
[服法]每次适量,1次/d,分3日服完。
32.燕窝汤:
[原料]燕窝10 g,冰糖30 g。
[制法]将燕窝放入盆内,用50 C~60℃温水浸泡,待燕窝松软时,用镊子择去燕毛,捞出用清水洗净,晒干水分,切成细条,放入干净的碗中待用,再用沙锅加入清水250 g后,放入冰糖,置文火上烧开溶化,去掉浮沫,再将燕窝条下锅内,用文火加热至沸后,倒入干净碗中,令温即可。
[功效]补虚,润肺,益肾。用于气虚型肺结核。
[服法]空腹1次服完,每周1剂。
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