步骤：
五花肉切成细末，肉馅状即可。生姜也切成姜末，还买了包四川宜宾的芽菜（可加可不加，随自己喜好）干辣椒切碎待用
红薯粉先用开水泡发，两个小时或者更长时间都行
热锅倒入适量油，油温不需要高，马上倒入生的花生米（最好买小颗红皮花生米，这种炸出来的口感更香）中小火慢慢炸，直到花生米的外壳裂开来就捞出沥油待用
锅中留少许余油爆香姜末
把肉末放入翻炒均匀变色，放入干辣椒末，芽菜翻炒均匀，再加入少许生抽，蚝油盛出。
生菜洗净，香菜洗净切碎待用
锅中烧水，待水开以后下入泡发好的红薯粉，煮至红薯粉呈现透明
待锅中煮红薯粉的时间，开始配调料：半勺盐，2勺生抽，1勺醋，半勺芝麻油和花椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，葱白和香菜叶，3汤勺面汤或骨头汤
粉丝煮至透明时，下入生菜，煮至生菜断生即可关火
锅中捞起煮好的红薯粉和生菜倒入汤碗中，适量加入花椒粉，花生米，芽菜，肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉就大功告成了
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