【花朵千层面包】不会开酥者的捷径

    最近我实在是有点忙，博客也有10天没更新了，这对于我这个勤奋的人来说，还真是不应该。平日除了为定制的朋友做西点，我又利用业余时间开了家庭的烘焙课，目的是给爱好烘焙的亲们提供一些帮助。当初我玩烘焙的时候，非常想找个地方学习，但是那时候没有哦，我就在网络到大师们的博客学习，和网友请教交流。即使这样我也走了很多的弯路，失败的N次，也浪费了好多的材料，还有的要靠自己去悟，如果有人指点，那一定是事半功倍的，来学习的学员都说，来的很值得，的确应该学啊，也都学的很开心。

   这款面包也做的几天了，面包已经吃完，博客还没发。这款面包的中种面团是上周末做的，因为有学员来学习面包，我做了中种面团，学完以后还剩一块中种面团，我就想做个面包给自己吃，晚上上网浏览博客，突然眼睛一亮，发现亲爱的雨夜妮娜做了这款漂亮的面包，我就想就它了。很漂亮的外形，非常喜欢，妮娜的博客总是给人惊喜啊，我模仿了哦。

   如果你不会开酥，还想吃层层叠叠的面包，这款面包真是首选，而且还不像开酥面包那么腻，但是却有着香香的轻微黄油味道，很清淡好吃。

材料：（10寸圆盘）

A中种：高粉210克、鲜奶150克、酵母2克

B面团:高粉260克、酵母4克、糖50克、盐5克、蛋1个、奶110克、黄油30克。黄油20克（融化抹面用）

制作过程

1、先制作中种，把中种的材料放入干净盆中，搅拌均匀成团。

2、放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上

3、把中种面团撕小块，加入B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油

4、面团揉出薄膜（如图手套膜），揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大

5、发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

6、把面团擀成圆形，大约26cm，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起

7、一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开

8、每份中间再切开，2头不要断裂

9、如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，最后移动到烤盘摆放好

10、温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液

11、放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊

12、烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存哦

面包背面也不错哦

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