【美食春晚】清蒸大黄鱼

      中国人最讲究的年夜饭，通常都会有鱼，寓意“年年有余”。像我们沿海地区长大的人，对于吃海鱼更是情有独钟。今天这道清蒸大黄鱼就是非常适合春节年夜家宴的美食。

      黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

【原材料】大黄鱼一条，姜一小块，葱、芫荽各一棵。

【调味料】花生油、盐适量，味极生抽王一汤匙。

【制作方法】

1、大黄鱼宰杀去鳞，去鳃，去肚，洗净；往鱼身上均匀的抹上少许盐。

2、姜和葱切成细丝，芫荽切碎备用。

3、鱼放碟内装好，把姜丝铺在鱼身上。

4、待锅内水烧开后，放进去隔水蒸10分钟取出。（新鲜的鱼蒸熟后眼睛会外凸出）

5、把蒸熟的鱼倒掉碟内汁水。

6、 把味极生抽王淋上蒸好的鱼身上。

7、撒上葱和芫荽。

8、把烧好的热油淋上大黄鱼即可食用。