太妃蛋糕以独特的太妃糖为元素，配合多层奶油夹心，抹上醇正的高级水果馅，既保留了经典的口味，又融合了健康和多元化的特点，成为独树一派的健康蛋糕精品。
太妃系列蛋糕包括以蓝莓果馅和奶油等高档原料的蓝莓复合味太妃经典蛋糕、优质乳酪配以各种高档水果的蓝莓乳酪味太妃乳酪蛋糕、芝士奶油配以蔓越莓以及蓝莓等多种果馅的复合口味太妃精装西点。
太妃经典蛋糕的制作方法：
| 配方 | （g） |
| A | |
| 鸡蛋 | 650 |
| 白砂糖 | 275 |
| 食盐 | 3 |
| B | |
| 低筋粉 | 300 |
| “银谷”即溶吉士粉 | 10 |
| “银谷”无铝泡打粉 | 3 |
| “银谷”牛奶香粉 | 4 |
| C | |
| “银谷”SP蛋糕油 | 30 |
| D | |
| 牛奶 | 200 |
| 液态酥油 | 300 |
| E | |
| 鲜奶油 | 适量 |
| F | |
| 蓝莓果馅 | 适量 |
| G | |
| 太妃酱 | 适量 |
工艺：
1、A拌匀至糖融化，加入B搅拌均匀，加入C完全打发，慢速加入D搅拌均匀，加入E搅拌均匀。
2、倒入薄的圆形烤盘，平整后入炉烘烤，烘烤温度：上火190℃ ，下火170℃，烘烤25分钟，出炉冷却后备用。
3、E打发至鸡公尾状备用。
4、在蛋糕上抹上一层3，然后再叠上一个蛋糕，抹上H后，再次叠加一层蛋糕，表面抹上G装饰即可。
小TIPS：
1、原味的海绵蛋糕可以在制作过程的中加入15g左右的可可粉，做成巧克力味蛋糕。
2、抹上太妃酱后，可根据个人口感，在蛋糕的表面和四周，装饰各种水果和巧克力，这样子做出来的太妃蛋糕不仅更有美感，而且口感更丰富。
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