不用面粉也能做蛋糕

糯米小蛋糕

      一直很喜欢糯米糯糯的口感，能给人带来愉悦。将面粉换成有柔软、韧滑、香糯口感的糯米粉，做成的蛋糕多了一层Q感、外酥内软。 而且糯米具有补气暖胃等温和的滋补作用，适宜大多数人群。搭配一杯香醇的茶，令人心悦神怡。

**材料**

鸡蛋2个、糯米粉48克、糖30克、

玉米油20克、酸奶25克、椰蓉 适量

**步骤**

1、准备食材。

2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白一定要放入无油无水的干净盆中。

3、分三次加糖，打发至硬性发泡。

4、加入蛋黄。（我两个一起倒入了）

5、打至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。

6、分两次过筛糯米粉，划Ｌ翻拌至无干粉状态。

7、将酸奶和玉米油均匀洒在蛋糊表面，再次从蛋盆底部划Ｌ状拌匀

8、将蛋糊倒入裱花袋中，挤入学厨十二连模中。表面撒点椰容，轻震出气泡。

9、放入提前预热好的烤箱中，中上层，上火180度，下火190度，约15-18分钟左右。（也可上下火一致，我喜欢刚出炉的底壳，所以提高了下火温度）

10、出炉后脱模放凉。

11、搭配一壶醇香的茶

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