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传统的店面生意,一样可以用上营销手段
 三月底的时候,我搬到了新地方,朋友也刚刚搬到了这里,我们就成了邻居。每天,我基本是在家吃早饭,然后再去办公室。在去办公室的路上,把工作计划列好,到了办公室,查看一下邮件,然后约上朋友,一起到俱乐部的茶室喝早茶。九点半左右,我们再分开,各自回到办公室开始一天的工作。
    上午的时间,过的很快,总是觉得一晃就到了中午。中午,如果没有朋友和客户来访的话,我和朋友就约在一起就餐。在森林半岛周边,有多家不同风味的饭店,不再列举,省得有人说是在做广告。一般情况,下午都会有朋友和客户来访,晚上会有应酬。所以,午餐吃的很简单。不巧的是,附近的小饭馆偏偏不多,只有屈指可数的几家面馆。 
    吃饭,肯定要去人气旺的店不是?哪家店人多去哪家,人多的店肯定不会太差,是不是?每天中午,生意最好的就是一家羊肉汤烩面。我们呢,就几乎每天中午都跑过去喝羊肉汤烩面。终于,有一天,我实在不想再去吃了,就对朋友说:“朋友!我再也不想喝羊肉汤了!那个味道我闻都不想闻了!”朋友说:“我也是啊!以为你喜欢喝羊肉汤,就天天陪着你来,没有好意思说!”我们俩相视大笑!
    然后,我们就去了羊肉汤烩面旁边的牛肉面馆。 这家牛肉面馆的选择,比羊肉汤烩面馆的选择多!有十几种面可选,还有简单的炒菜。我和朋友都为自己的新发现,感到高兴!这家牛肉面馆,有几种面挺好吃,还有就是酸辣土豆丝,做的也挺好吃。我们每天换着吃牛肉面馆的面,每餐必点酸辣土豆丝。连着吃了一个多月,再次出现上次的情况!
    四月初的时候,我们都觉得,还是需要再次寻找新的店!他喜欢吃面食,我喜欢吃米饭,在这里久了,也习惯面食了。有天中午,我们决定去附近一个店去吃大虾煲。吃饭的时候,朋友来了个电话,店里面太吵,他就出去接电话。过一会儿,他进来就说,一会儿给大家个惊喜!过了十几分钟,隔壁的店送来三份手擀面。我们吃了几口,都觉得很有筋道,很好吃!
    手擀面,又成了我们的新选择,几乎每天中午都会过去。手擀面在这个店里,也开发出好几个品种,有蒜汁面,有茄汁面,有炸酱面等等,面确实很不错的!环境和服务,比前两家都好,就是离我们的办公室有些远。不过,对于吃货们来说,距离那不是个问题!
    说实在话,羊肉汤烩面馆的羊肉汤真不错,虽然我们没有再去,但是生意还是很不错!牛肉面和手擀面,面的品种也不少, 吃着也不错,但是,我们的热情却渐渐消失!每天都希望旁边再有人开个什么店出来才好!
    每天到了中午,我们都在纠结:手擀面,还是牛肉面?还是别的什么?
    传统的小饭店,是不是都遇到这样的问题:
    有一些顾客,最近天天来吃饭,等你熟悉他们了,再也不来了?
    有一些顾客,连着吃几天以后,消失一段时间,再回来吃几天?
    有一些顾客,今天来你的店,明天去别人店,每个店轮流着来?
    其实,这些现象都是很正常的事情,是常见的几种客户消费行为,大家不要过于焦虑!
    我们可以根据自己店面的情况,进行适当地调整,有几条小建议提供给大家:
    第一,避免单一产品经营。你店里的东西再好吃,客户也不可能天天都吃这一样?看看沙县小吃,是不是就有了灵感?!
    第二,经常进行创新,比如推出新的口味或品种,引起客户的持续关注,客户自然就会来的就多一些!
    第三,经常举行促销,比如推出特价菜或者酒水打折活动,让客户得到实惠,是吸引人气的不二法宝!
    第四,可以提供送餐,比如请几个勤工俭学的学生,来做钟点工送餐,给附近客户提供送餐,试想一下,天气不好的时候,生意不仅不会受影响,反而会有多么的好?!
    第五,可以微信订餐,现在的小白领,特别喜欢玩概念性的东西,你试一试,看能不能俘获他们?
    在大家的店面经营中,还有很多的营销方法可以使用。你可以直接复制别家店的方法,也可以自己去想,只要这个方法能够带来人气,不增加太多成本,就可以在自己店进行测试,如果有效果,就坚持下去。传统的店面生意,一样可以用上营销手段,给你带来更多的收益!
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