《乳品工艺学》是食品科学专业一门重要的专业基础课，本课程紧跟当前精品化、个性化、互动性强、考核灵活的新型网络教学潮流，满足乳制品加工领域人才培养的迫切需求，旨在传播乳品工艺科学，鼓励学生创新思维、勇于实践、全面发展。（东北农业大学）