鲅鱼丸子的家常做法

鲅鱼肉多刺少，很爱用它做馅或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱里冷冻，可以做汤或吃火锅，比外面买的鱼肉丸子可强多了，货真价实的。

食材

• 主料
               鲅鱼 750g 
• 辅料

•          猪 油适量    盐 适量    黄酒 适量     姜蓉 适量     淀粉 适量    糖 适量     大葱 适量

步骤

1.鲅鱼洗净，去掉内脏和头

2.用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉

3.大葱切碎末

4.鱼肉中放入猪油

5.加黄酒

6.加盐

7.加糖

8.加姜蓉

9.放入葱碎一起拌匀

10.分次加适量清水，顺一个方向搅拌

11.加入适量淀粉

12.使劲搅拌上劲

13.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）

14.把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫

15.捞出

小贴士

加猪油是为了去腥。