锅炖猪蹄虽是一道下饭菜，但有时因为年华久且炖得不敷烂，使得很多人放弃这道美食。俗话说:"工欲善其事必先利其器"，作美食也是如斯，若想在短期做出又香又烂乎的猪蹄，只有在做得时刻列入这道工序。废话未几说，一块儿来看法子吧!
1、将选好的猪蹄放入盆中，倒入煮好的开水，用刀子清算表皮上面的脏工具与皮毛，并将其横切，再用少许的盐清洗洁净后，掏出沥干。
2、将锅荡涤清洁后，倒入充裕的水，将猪蹄放入进去，待水烧开后，参加适量的料酒，慢火炖个20分钟，将其捞出沥干。
3、接上来，参与这一非凡挨次，锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸，注意翻面使双面受热平均，炸至表皮金黄色后即可出锅。
4、油炸好后，将其放入方才炖的锅中，然后在参预一小杯啤酒，2勺子老抽，过多的白糖，继续慢火炖煮，大约25分后就能出锅了!
5、出锅后的猪蹄有一股清香麦香味，另有吃起来，进口即化，肥而不腻，特其余好吃!
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