天然水果染料——葡萄皮

吃葡萄一定要吐葡萄皮。本期培训班的学员们专门买了不少葡萄来吃，为的就是要葡萄皮。

然后当然是提取色素，染色了。

葡萄皮色素(GPP)中含有 20 多种花青素，酒石酸。葡萄皮富含花色苷，且作为鲜果不可食用部分及葡萄加工的副产物，来源广泛，价格低廉，实属可以开发利用的天然食用色素资源。据印度编织杂志(M，Textiles India)报导，从葡萄皮中提取的天然染料可用于羊毛和丝织物的染色。通过对摩擦牢度，耐日光牢度。耐热牢度及耐水洗色牢度的测试，发现葡萄皮中的染料和其他天然染料有很好的相容性，并且发现其对丝织物的色牢度要优于对羊毛染色的色牢度。

葡萄皮红为花色苷类色素 葡萄皮红，其主要着色的成分为锦葵素，芍药素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。锦葵素（C17H15O7X）：R，R1=OCH3芍药素（C15H11O7X）：R 天然葡萄皮红，R1=OH翠雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ，R1=H3´-甲花翠素（C16H13O7X）：R= OCH3 ，R1=OHX¯= 酸组分理化性质：红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质，稍带特异臭气，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化，酸性时呈红至紫红色，碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强，易氧化变色。

染色结果如下：

左边是棉，右边是丝绸。

实践证明：废弃的葡萄皮是一个很好的天然染料，在丝绸上效果尤为显著。