做法 面粉加适量水拌成絮状。
揉成光滑的面团。
包上保鲜膜醒20分钟。
鸡蛋打散。
放油锅炒散盛出。
另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。
加适量水，烧开。
醒好的面团，再次揉匀。
擀成1CM左右的厚度。
切成条状。
在上面刷一层食用油，每一面都刷到。
取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
如图。
待锅里水烧开后，左手拿着面片条。
右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。
