《恋酒事典》

 这当然不是一本堆砌专业词汇的葡萄酒词典，书里的每一个词条都是作者对葡萄酒的爱，痴情又感人，还有美妙的品酒体验，附带酒庄里有关酒农、酒窖、修剪、装瓶的有趣故事。
作者贝尔纳.皮沃出身博若莱，这个产区“既不稀罕，也不低调，历史不悠久，也没有文学性”，但是家乡的葡萄酒启蒙了他愉悦为何物，他在葡萄园里度过了童年青年，在葡萄藤下情窦初开，见证了每个好坏年份的采收，热爱每一片风土，长大后又凭着老家的一箱好酒进入了《费加罗报》——这个故事非常有趣。
贝尔纳.皮沃谙熟法国电视圈、文化圈、美食圈、米其林圈……是许多珍稀酒会的座上宾，名列稀有庄园的贵宾采购名单，曾经和德国总理同喝一瓶有木塞味道的雷司令，也常年参加奢华又乡土、佳肴源源不断的“默尔索的玻烈节”，再看看245页上美食俱乐部令人难忘的盛宴菜单吧！
对于酒，贝尔纳.皮沃给出的不是品酒报告而是赞颂诗篇。比如对于我今年夏天错过的“忘忧堡”，他的评价是“优雅、拜伦风格的、波德莱尔风格的乐观的”；伊更城堡是“味道奇特、醇美、感官性十足、疯狂，我被蛊惑了，愣在那里……”；他最希望的是“变成一株罗曼尼康帝的葡萄树！”；189页作者慷慨给出了一份年份密码；而我格外喜欢他对勃艮第的感受：“强壮、爱吃、欢乐无忧、肉欲是个有风土气味又有当的男子”。
对于产区的理解，他的描绘近乎哲学和文明的高度：
波尔多：新教的城堡、海洋的空气、大型葡萄园、在城堡装瓶、酿酒窖总管、哈佛大学进修、时髦的英文、承袭的财富、古典乐
勃艮第：深刻的法兰西、甜美的水质、小型葡萄园、在庄园装瓶、家庭式劳动、葡萄酒农习俗、第戎大学、酿酒师文凭、饮酒歌
好吧，简单的概括来说，波尔多看城堡，勃艮第看村庄，阿尔萨斯看葡萄品种，香槟区依照品牌。
还有许多文学史上流芳的葡萄酒，哈姆莱特在第五幕致命的伟大场景里喝的是什么酒？贝尔纳.皮沃认为“白酒有喜剧气息，粉红酒则是轻歌剧，香槟是喜歌剧，一瓶夜之坡的勃艮第比梅多克的城堡酒更加合适”。类似的有趣推测，还包括蒙田、莫里哀、雨果、巴尔扎克和圣经中最后的晚餐……
举起葡萄酒杯：祝福你！祝福大家！
《恋酒事典》
作者: 贝尔纳.皮沃
页数: 312
出版社: 生活.读书.新知三联书店
出版年: 2009-4