出生於加州聖地牙哥。母親是第一代華人移民，擁有華裔血統的她從小就喜歡窩在電影院看驚悚片，因而培養出她對黑暗主題的興趣，並反映在她後來撰寫的小說中。
泰絲畢業於名校史丹佛大學，而後繼續深造，最後取得加州大學舊金山分校醫學博士學位，於夏威夷檀香山展開她繁忙的內科醫師生涯。熱愛寫作的她，結婚生子後為了照顧兩個幼兒減少工作量，並開始嘗試寫作。
一九九五年對泰絲的寫作生涯是重要的轉捩點，在經紀人的鼓勵下，泰絲把自身的醫學背景寫進小說中，結果隔年出版的《貝納德的墮落》（Harvest）大 受歡迎，讓「泰絲．格里森」這個名字首度躍居《紐約時報》暢銷排行榜。從此她專攻結合醫學和犯罪的醫學驚悚小說，迄今又出了十餘本書，本本暢銷，更創作出 波士頓法醫莫拉．艾爾思和女警探珍．瑞卓利聯手辦案的系列小說。
然而伴隨著成名的後遺症來了，《貝納德的墮落》所描述的人體器官移植的 黑市買賣，引發「美國器官移植協調人協會」（American Association of Transplant Coordinators）的強烈反彈，這個組織嚴厲譴責小說中的情節，威嚇作者重寫不同的版本，並施壓派拉蒙公司不要將小說拍成電影，甚至反對格里森對 『Harvest』的使用（『Harvest』一字在移植產業中，有器官移植之意）。然而泰絲卻對引發的眾多爭議不以為意。她表示︰「讀者要看醫學驚悚小 說是因為他們想知道這個產業的內幕……我不是只想寫一個故事而已，我要讓讀者看到角色的內心，從中了解他們在乎什麼、害怕失去什麼。」
除了在紐約時報排行榜上獨領風騷以外，她的小說也是英國和德國小說排行榜的常客。她的小說《漂離的伊甸》不僅入圍愛倫坡獎及麥可維提獎，並且贏得了尼洛獎 （Nero Award）的年度最佳推理小說殊榮；《The Surgeon》獲得瑞塔文學獎。媒體盛讚她的作品「心跳加快的閱讀樂趣」、「讓人提心吊膽的精采傑作」、「散文般精練的意境」、「令人心驚卻又獨闢蹊徑」，《出版人週刊》甚至封她為「醫學懸疑天后」（the medical suspense queen）。
二○一○年泰絲再創寫作生涯高峰，她的法醫莫拉．艾爾思和女警探珍．瑞卓利系列獲TNT電視台改編為影集，創下該台電視影集的最高收視紀錄，收視人口達七百六十萬，並引發熱情粉絲於網路進行同人創作。
泰絲目前全職寫作，與她的家人住在緬因州。
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