正宗的黑森林蛋糕还需要好多平时不太有的材料。我就删繁就简,用比较常用的材料做出同样好吃的黑森林蛋糕。
正宗的黑森林蛋糕还需要好多平时不太有的材料。我就删繁就简,用比较常用的材料做出同样好吃的黑森林蛋糕。
原创作者 屋顶的天空是我的
食材
可可蛋糕体: | 鸡蛋3个 |
玉米油20g | 低粉40g |
水20g | 朗姆酒10ml |
白糖50g | 可可粉8g |
温水26g | 装饰:巧克力80g |
奶油: | 淡奶油250g |
绵白糖25g | 车厘子适量 |
步骤
1. 先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用
2. 可可粉加入温水中,搅拌均匀。
3. 将蛋白分三次加入白糖,打至硬性发泡。
4. 蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉,拌匀。
5. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
6. 拌好后加入可可液体。
7. 震荡出气泡。150度30分钟。
8. 将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
9. 奶油冷藏一晚,隔冰水打发,分次加入25g绵白糖。
10. 将蛋糕切成三片。
11. 抹上奶油加上水果。
12. 粗略抹平就可以。可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
最后挤上奶油花点缀上车厘子。
15. 家庭版真材实料黑森林蛋糕就做好了。
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