原创作者 静默心厨房
食材
草莓400g | 糖100g |
牛奶100g | 蛋黄2个 |
淡奶油250g | 吉利丁片15g |
QQ糖3包 |
步骤
1. 我们先做好准备,为了后面动作一气呵成。如果你是用透明杯子,可以切草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2. 400g草莓洗干净,加上100g糖粉或者白糖,搅拌机里打成果泥。喜甜可以多加糖,我觉得这个甜度正正好!
3. 100g牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度,有点点烫手就ok了!
4. 吉利丁片温白开水泡软,隔水融化开!下次我还是用微波炉叮咚吧!隔水好麻烦!
融化后加到牛奶蛋液里拌匀。但也不能热沸腾会影响凝结
5. 250g奶油打至适当,不用过硬。也可以加300g我家里只有250g了,250我觉得也够了!
6. 牛奶蛋液放凉些了过滤到草莓酱里,拌均匀。
7. 拌入打发的淡奶油
8. 装杯好后,在布上轻震几下,消掉几个泡泡,使表面平滑。
9. 放进冰箱冷藏2小时
10. 放冰箱1.5小时后,我们就可以开始准备泡QQ糖了。我用了3包QQ糖,加了200g热水至QQ糖溶化。
11. 等QQ糖液体变凉些,就可以加到蛋糕上面,再放进冰箱冷藏一小时,上面加上装饰。非常好吃!
打包送给家人吃去喽!
诱惑吧!
完美下午茶
这个量我一共做了10杯!怕吃不完可以做一半的料,少做点!
版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!
联系客服