超简单可爱小狗cupcake | 奶油纸杯蛋糕

原创作者青栀_七喜

食材

步骤

1. 准备工作：烤箱开始预热。低筋面粉过筛两次备用。

2. 蛋液倒入无油无水的打蛋盆中，加入砂糖，用手动打蛋器搅匀

3. 蛋液连盆放入装有85度左右热水的盆中，隔水加热到蛋液的温度达到40度左右。

4. 用电动打蛋器高速打发四分半钟左右，直到蛋糊的颜色发白，提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹，然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右，整理掉大气泡，让蛋糊更加细腻～

5. 黄油和牛奶一起加热到完全融化

6. 将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后，放置一旁保持温度不要冷掉

7. 将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中，用拌戚风蛋糕糊的手法轻柔的翻拌面糊，拌到看不见干粉

8. 把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中，继续轻柔的翻拌均匀，直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌，避免消泡

9. 把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，震去气泡

10. 放入预热好的烤箱160度烤30分钟

11. 烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透

12. 冷藏的淡奶油加糖粉，用打蛋器打发到可以裱花的程度

13. 把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋，挤出空气封住尾端

14. 在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状（如图）

15. 然后再用小号的抹刀（没有小号抹刀的可用黄油刀替代）将淡奶油表面的纹路完全抹平，变成光滑的半球状

16. 黑巧克力装入裱花袋内，用热水融化成巧克力液

17. 将裱花袋剪小口，在油纸上画出如图小狗耳朵的形状，等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快，需要操作快一些，夏天气温高，可以把油纸放入冰箱冷藏，巧克力会凝固的更好

18. 等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中，再把淡奶油装入裱花袋

19. 如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子，然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点，鼻子就画好了

20. 在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛，把完全凝固好的小狗耳朵装在奶油两侧

21. 唔，超可爱♡︎

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