原创作者 青栀_七喜
食材
海绵杯子蛋糕底: | 鸡蛋4个左右 |
黄油26g | 白砂糖80g |
草莓果酱30g | 低筋面粉100g |
牛奶40g | |
表面装饰:淡奶油200g | 糖粉20g |
黑巧克力适量 |
步骤
1. 准备工作:烤箱开始预热。低筋面粉过筛两次备用。
2. 蛋液倒入无油无水的打蛋盆中,加入砂糖,用手动打蛋器搅匀
3. 蛋液连盆放入装有85度左右热水的盆中,隔水加热到蛋液的温度达到40度左右。
4. 用电动打蛋器高速打发四分半钟左右,直到蛋糊的颜色发白,提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹,然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右,整理掉大气泡,让蛋糊更加细腻~
5. 黄油和牛奶一起加热到完全融化
6. 将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后,放置一旁保持温度不要冷掉
8. 把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中,继续轻柔的翻拌均匀,直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌,避免消泡
9. 把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中,震去气泡
10. 放入预热好的烤箱160度烤30分钟
11. 烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透
12. 冷藏的淡奶油加糖粉,用打蛋器打发到可以裱花的程度
13. 把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋,挤出空气封住尾端
14. 在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状(如图)
15. 然后再用小号的抹刀(没有小号抹刀的可用黄油刀替代)将淡奶油表面的纹路完全抹平,变成光滑的半球状
16. 黑巧克力装入裱花袋内,用热水融化成巧克力液
17. 将裱花袋剪小口,在油纸上画出如图小狗耳朵的形状,等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快,需要操作快一些,夏天气温高,可以把油纸放入冰箱冷藏,巧克力会凝固的更好
18. 等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋
19. 如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子,然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点,鼻子就画好了
20. 在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛,把完全凝固好的小狗耳朵装在奶油两侧
21. 唔,超可爱♡︎
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