香浓而又清新柔软的口感 | 草莓奶油小贝

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原创作者 米妮小超人儿

食材

鸡蛋1个	草莓酸奶15g
低筋粉15g	细砂糖12g
植物油8g	淡奶油+糖适量

步骤

1. 酸奶、油、蛋黄充分搅拌均匀至乳化，筛入低粉（建议分次筛入，可以避免搅拌结块、起筋的现象）

2. 搅拌至顺滑细腻，无干粉的面糊

3. 蛋白中加入细砂糖，干性发泡（但不要打过哟）

4. 1/3蛋白和蛋黄糊混合

5. 蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀

6. 将面糊装入裱花袋

7. 在铺有油布的烤盘中，挤出圆形，烤箱160度烤12分钟（放入烤盘，炉内温度计显示120-130度）

8. 烤好后倒扣，凉后取下

9. 淡奶油加糖打发，在小蛋糕上挤出波纹。

10. 摆上草莓装饰即可

  

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