蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜

“以前一直觉得蓑衣黄瓜切起来挺费事的，就一直没做过，没想到看似复杂，其实操作起来真的很简单的，包你一看就会啊~~~”

用料

主料

• 

  黄瓜2根

调料

• 食盐

  1茶匙

• 醋

  1汤匙

• 葱

  1棵

• 花椒

  10粒

• 干辣椒

  4个

• 生抽

  1/2汤匙

• 植物油

  2汤匙

• 芝麻油

  几滴

• 白糖

  1/2茶匙

蓑衣黄瓜的做法

1.将黄瓜洗净用筷子固定在两边

2.用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀

3.将一条黄瓜全面平面切完

4.切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切

5.整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中

6.两条黄瓜全部按上述方法切好，将葱和干辣椒切好备用

7.锅内倒植物油，烧热后放入葱、干辣椒和花椒改小火炸香，炸好后倒出

8.将炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和盐一起搅匀

9.搅匀的调料倒在切好的黄瓜上 

烹饪技巧

1、黄瓜要选那种比较直的才好切；

2、筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕，所以选一双家里不用的筷子即可。