天凉后米饭面条靠边站，主食多吃它，营养美味，做一次吃3天！

小常识小智慧关注2020-12-18 13:48

文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

导语：天凉后米饭面条靠边站，主食多吃它，营养美味，做一次吃3天！

前段时间家里来客人了，做了一大桌子菜，有香辣，有麻辣，还有红烧，清蒸等等，这些菜配上香喷喷的大米饭非常的好吃下饭，但朋友家来了两个小朋友却不吃米饭，主食是必须吃的，不吃米饭，怎么办呢，那就做我最拿手的馒头来招待小朋友吧，为了孩子吃的舒服，我现蒸了一锅芋头馒头。

芋头是生活中比较常见的一种食物，营养比较丰富，芋头的吃法有很多，最常见的就是用来直接蒸着吃，或者煮粥，但是大家可能不知道，把芋头做成馒头也超级好吃的，天凉了，主食别总是吃米饭和面条了，多吃点芋头馒头，营养又美味，而且做一次能吃两三天，今天菲儿就给大家分享一下做法，有喜欢吃馒头的可以试一下哦。

准备食材：芋头，发酵粉，面粉。

操作步骤：

1、芋头去皮切块清洗一下，上锅蒸熟，蒸到可以一戳就碎就可以了。

2、把芋头取出来放入盆中，用勺子或者擀面杖压成芋头泥状，待芋头温度变温以后，加入3个酵母粉，搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在里面，这样发酵的时候可以节省时间。（在这里需要特别提醒的是，芋头发烫的时候千万不要放酵母粉，如果温度太高会把酵母分子烫死，最后面可能就发不起来了。）

3、然后放芋头泥时加适量面粉，边加边搅拌，直到能揉成光滑的面团。

4、揉好后放在温水锅里，醒发2倍大。（现在天气有点凉了，放温不锅里是为了加速发酵的时间），如果室外阳光充足的话，也可以放到有阳光的地方，这样面团发酵的很快。

5、醒好后取出来揉面排气，芋头面醒好后比较湿软，为了防粘我们可以多加一些干面粉来揉面。面团揉成长条，切成大小相等的面剂，然后揉成馒头状。全部蒸好后，二次醒发10分钟。

6、凉水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，闭火5分钟再打开锅盖，防止遇冷回缩。

白白胖胖的芋头馒头做好了，掀锅的那刻，浓浓的芋头和面粉的香味扑鼻而来，简直不要太好闻了，而且还特别的松软，朋友家的小朋友一个人就能吃一大个馒头呢。朋友们的喜欢，真的是给了我莫大的欣慰和鼓舞啊。在以后的日子里，我会继续给大家研究各种好吃的，继续在这里分享给大家。

好了，朋友们，今天的文章就分享到这里了，如果您有更好的美食推荐和烹饪技巧，欢迎评论区里与大家分享与交流，欢迎大家的收藏与转发，这里是菲儿食堂，每天都有几篇美食文章与大家分享，如果喜欢就关注我吧！

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