环保酵素的一般制作和功能
最近我身边的一些朋友喜欢上酵素，说酵素可以用来洗碗，洗衣服，洗头，洗脸，洗蔬果，很多的用途。我听到这些，心想是不是有人为了赚钱又出什么新花招了，没有理睬。

    前不久一位朋友春节期间外出旅游回来，脸色嘿嘿的，一下子人老了有十岁的样子。两周后见到这位朋友，脸色白白的，比春节前还年轻，我感觉很好奇，问她是什么密方变得这么漂亮和年轻了。

    她说：“她每天用酵素洗脸，每天早上喝一碗稀释了的酵素。”

    我说：“就这么简单啊？”有点不信。

我就上网查了查酵素的用途，才知道酵素的用途真的很广，心欢在这里向朋友简单地介绍酵素的用途和制作方法。你也可以自己动手制作环保酵素，变费为宝。

 
 农作物—自然化

改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快。

畜牧业—健康化

酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，能消除苍蝇和恶臭。除虫、除臭的效果让家畜（禽）能在比较卫生的环境生活。

排水系统—洁净化

环保酵素能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。

垃圾污染—减低化

把生活垃圾（剩菜、水果皮等食物垃圾）善用，能减低社会处理垃圾的负担及费用。

家居生活—环保化

发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。

1、家居清洁

     酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

2、个人卫生

     酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。

3、宠物保养

     能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。

4、烹调料理

     将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公斤水）侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。         

     所以我也开始使用朋友送给我的酵素洗蔬果，洗衣服，洗脸，洗碗等等。而且我自己开始制作酵素。 

制作环保酵素的方法：

  环保酵素材料：

黑糖（红糖）：1公斤          鲜垃圾（蔬菜、果皮）：3公斤

水：10公斤             容器：可采用瓷器、陶器或胶桶

简单说就是：一份黑糖（红糖），三份（蔬菜、果皮），十份水，放到容器里。

   环保酵素制作过程：

1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料（如：茶渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、安装酵素的容器需保有30%的发酵空间。

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀着爱心做，酵素的品质会更好。

9、环保酵素应该放置于客气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

 发酵过程：

1、黑糖水需掩盖过茶渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。

2、制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“嗞嗞”声，这就是发酵的声音。

3、如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。

4、发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。

   留意发酵过程的变化：

1、如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。

2、如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子密封，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。

3、如果在表层呈现白色，表示制作很成功，这层白色膜可直接檫在皮肤上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法：

1、酵素是时间的成品，成功的酵素液呈现棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。

2、酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。

3、酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当做肥料；加入马桶可净化粪池。

4、酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料  ，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。

下面是我昨天做的芦荟酵素和果皮酵素 （油桶一定要洗干净）

找一个空的瓶子

第一步：瓶子洗净晾干后，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干净的剩菜叶、瓜果皮，可以是一个种类，也可以是多种瓜果蔬菜皮，这个季节卖菠萝的很多，我是要了一堆 菠萝皮回家做的，卖菠萝的人很是好奇怪，我要这东西做什么！哈哈

第二步：在蔬菜瓜果皮上面倒入黄糖，也称红糖，加红糖的量为刚才放入蔬菜水果皮体积高度的三分之一，如果像我一样用的是糖份很高的菠萝肉之类的，可以少放糖或不放糖！

第三步：倒水，这个水只要是自来水就可以，水不要装得太满，要预留瓶子高度三分之一不到的空间给发酵的气体（否则发酵气体容易溢出来），把瓶盖拧上，不要太紧不要太松，把糖水和果皮摇匀。（教大伙一好法子：用保鲜袋剪成合适大小直接罩上。然后用皮筋绷住瓶口，这样有气体会撑开跑掉。平时也不会引虫子有味）

第四步：在瓶子上贴上制作日期，荫凉处放三个月，三个月后就大致发酵成功（至少要三個月，越久越好，酵素是不会过期的，如果是冬天这个时间还要更长些）！将蔬菜水果皮的残渣过滤出来后，就可以使用了。

提示：酿制完後的垃圾渣可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料，或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。在等待的三个月的时间里，建议每天拿出瓶子，放掉点瓶里面的空气，再晃晃瓶子，拧上不紧不松的瓶盖。三个月后，开启瓶，如果成功，可以闻到发酵的味道，如果失败，就是发臭的味道。若成功了，就可以用它洗碗，洗衣服，疏通抽水马桶，稀释后净化空气,也可以净化河流等等。

注意事项：

1）厨余回收的新鲜垃圾,主要是指蔬菜叶、水果皮要洗干净，以免影响发酵后的功效。

2）需让黑糖水盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。

4）酵素在最初发酵过程中产生较多气体，预留空间不够就会向外溢喷；若遭剧烈摇晃容易产生气浪导致弹飞瓶盖，重则炸裂瓶子（主要用玻璃瓶，所以用大胶瓶更为安全），切记静置状态下每天拧开瓶子放气；

5）若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是长青苔并且发出恶臭的话，那就不能使用了。

6）发酵成功的酵素液PH值<4，味道不会恶臭，是天然清香的。发酵完成后属于酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他们翻不到的地方，做好的酵素还必须置放在阴凉的地方。

7）如果液体呈現黑色，即是腐败不成功了。只须加入同样分量的黑糖，重新发酵即可。

如果所有人都能把自己家里的垃圾转化为有用的垃圾酵素，不仅净化我们居处的小环境，净化我们的土壤和农作物，更能保护我们的臭氧层，从而会使人类生活在沒有毒害的空气里，食物也將远离毒素。

使用方法：
这是浓缩的酵素液体，使用时要稀化。

1）洗地板：一桶的抹地水就倒两瓶盖的酵素。（这个我一直没太敢尝试！）

2) 通厕所：倒入厕所的马桶，能溶解阻塞物，防止堵塞及发臭哦。（这个是我主要的用处！）

3）做花肥：用来喷植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素，喷在叶子和枝茎上就好。（这个是我主要的用处！）

(本文资料来源网络，以下对人体的功效仅做参考，有待大家科研，仁者见仁，智者见智，任何食物的制作，只有安全环保科学制作好了才有功效。） 

另外酵素还有一种做法是专门做水果酵素的，供人饮用的。

酵素是台湾和日本的称法，通称为“酶”。“酶”是具有催化作用的蛋白质。是“活着的物质”，是“掌握所有生命活动的物质”。

酵素与生命：
生命藉是由成千上万种代谢反应，而新陈代谢完全依赖酵素的作用。人的所有活动（如思考、运动、睡眠、呼吸、消化食物、分泌荷尔蒙、血液循环、细胞成长等）均需酵素的参与才能顺利进行。酵素的缺乏将直接导致生命无法正常运行。甚至说，没有酵素就没有生命！
缺乏酵素的表现：
容易疲倦、肌肉酸痛、食欲不振、消化不良、肥胖或消瘦、胀气、老化早衰、内分泌失调、失眠、便秘、皮肤炎症、亚健康等等。
酵素的功能：
1. 分解作用：可分解体内多余脂肪、瘜肉、结石、脓水及污物等，并促进食物的分解、消化和吸收。
2. 代谢作用：酵素也是人体消化道的清道夫，能分解并清除各种有害物质。使人吃的好、睡得香、排得畅。
3. 激活作用：酵素能刺激脑下垂体细胞再生，使人从头到四肢、五脏六腑都灵活起来，延缓衰老。
4. 修复作用：酵素能抵制自由基，增强机体抗氧化能力。
5. 血液净化作用：酵素具有分解并清除血液中的废物（如多余的胆固醇、脂肪、毒素等），促进血液循环及加速代谢功能。
6. 抗炎抗菌作用：酵素能诱发、强化白血球对抗入侵的病菌。并能防止化脓，加速伤口愈合。
以上专家详细的回答了酵素是什么等等问题

接下来专家向您介绍如何鉴别优质的酵素：

　  1、看原材料的种类：天然的植物酵素最好；

　　2、看原材料种类数量：百种以上植物复合酵素最好；

　　3、看有无添加物：不含白砂糖和任何防腐剂的最好；

　　4、看剂型：液体最好，最易吸收，也有一些酵素粉，酵素原液的有益菌含量远远高于粉末状或者颗粒状的酵素，最大的保证有益菌的生物活性；

　　5、看浓度；浓度高的原液最好，酵素原液和酵素饮料是有很大区别的；

　　6、看原料产地：好的酵素原料产地应有专门的养殖基地，精心有机的养殖，得用有机的蔬果做原料，发酵原料要有专门的人工处理，避免原料经过加工机器高温破坏酵素活性；

    7、看发酵期/活性。好的最优质的酵素至少要经过1年以上的发酵，得到高活性优质的酵素；
        8、看口感：好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无酸刺味。

(本文资料来源网络，以下对人体的功效仅做参考，有待大家科研，仁者见仁，智者见智，任何食物的制作，只有安全环保科学制作好了才有功效。）

【酵素的好处】

1、分解作用：把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。

2、整理体内环境，净化血液，改善体质。分解、排出废弃物，使血液变成弱酸性。是便秘、排毒的好帮手。

3、抗炎、抗细作用：输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。

4、抗瘤抗症作用：与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。

5、预防严重落发、白发、头皮屑。

6、人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

7、解酒、防宿醉、保护肝脏。

8、不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。

9、赋活细胞、促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。

10、赋活够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，能够分解囤积在肝脏、肾脏、动脉血管壁、皮下的多余脂肪，使其变成脂肪酸与甘油，随粪便排出体外。

 

【植物综合酵素解决便秘症的方法】

根据最近的医学研究统计，三人之中有一人患癌，四人之中有一人死于癌症。日本人的患癌率过去是胃癌、肝癌为最多，而近年来肺癌、大肠癌在急骤的增加。

快食、快便，是健康的“晴雨表”，通便对预防大肠癌、直肠癌的产生是具有密切关系的。

（1）轻度便秘者

在要就寝之前，用较凉的牛奶1－2杯，向奶中倒入20-30ML大高植物综合酵素，一气喝下去。

亚洲人对牛奶中的乳糖进行消化分解的麦芽糖酶的分泌量较低，因此将凉牛奶不加热的喝下去时，不消化而向大肠移动，促进了排便。分泌麦芽糖酶越弱的人，这种反应就越强，这也可能引起暂时性的腹泻。

（2）喝凉牛奶不适应者（腹泻较重者）

可将牛奶温温，植物综合酵素也稍多放点，会好一些。

（3）喝凉牛奶不能解决便秘时

可少吃些晚饭或者不吃晚饭的空腹状态，在要就寝之前，可采取下述方法：

A、用婴儿奶粉100克（约一大茶匙左右）

B、清水或温水360毫升（约二茶杯左右）

C、植物综合酵素20-30ML

以上三者很好混合搅拌，加增，这样一气喝下去，翌晨会有通便的感觉，能排泄出软化的大便。

（4）持续服用植物综合酵素，会通过增加肠的蠕动而彻底摆脱便秘的痛苦。

 

【酵素与美容】

酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮肤经过紫外缐照射过後会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。现在有许多含有添加抑麦拉宁酵的素美白产品被研发出来，对于阻断黑色素的形成有不错的功效。

酵素使化妆品有保湿的效果：人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕後主角；有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。

 

【酵素解决饮食过盛】

我们来看一下酵素怎么样解决饮食过盛问题。酵素中的消化功能酵素不仅能加快肠、胃消化液与食物之间的消化反应，而且还能加快和促进消化器官消化液的分泌，使的有足够的消化液来进行食物消化。这样，消化系统消化食物的速度和量都得到提升，很大程度上就缓解了消化压力，也就不存在消化系统的“加班”问题了。同样，对于代谢系统，酵素中的代谢功能酵素能加快身体的代谢反应，这样我们的代谢系统就能将多余的营养以及其他废物毒物等代谢出我们的体外。

习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。

 

【为什么会缺乏酵素呢】

一是人类自己的偏食（只吃酸性或碱性食品），造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当为弱碱性，这取决于饮食习惯。

食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担高75％的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，便有赖于体内其它器官的支援，许多人常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有疲倦感，便是这种原因。

当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。

个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减至无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。

但今日的社会环境，能否享受健康生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂......等等，直接或间接的影响酵素的功能。另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的（体外酵素），我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配于各个器官，这也是想维持健康的人，每天最应该做的事。

 

【台湾知名艺人彭伟华在＜康熙来了＞节目中亲身揭示液体酵素的神奇功效】

出演电视连续剧＜流星花园＞的著名演员彭伟华四十多岁了看上去和他的侄女一般年轻。有次侄女和他在一起时撞见男朋友，男朋友为此打翻了醋酝子，无奈之下只好用身份证解了围。还有大他三四岁的两个哥哥却是一头白发且严重秃顶（家族遗传），俨然是他长辈。彭伟华自曝秘密：喝了近十年的酵素。

 

【酵素简介】

酵素是台湾、日本的说法，其它地区称为“酶”。台湾和日本是世界上酶工业最发达的地区。本产品属于多种植物综合酶，取自凤梨、芒果、木瓜、香蕉等天然水果，成分天然，身体吸收利用率极高。植物综合酶是属于综合健康的物质，购买此类产品的朋友，可利用植物综合酶执行排毒计划，有你意想不到的效果哦！

 

【认识酵素】

神奇的酵素：酵素是细胞最重要的营养，是生命力，是活力，是寿命的象征！

酵素的作用：解毒\排毒\杀菌\抗菌\抗病毒\抗氧化\增强免疫力\提高能量\修补细胞等等等等不一而足。

现代人几乎人人缺乏酵素。为何会有如此多的现代疾病和如此大的亚健康人群，其原因就在于此。酵素与生俱来，但其数量有限，什么时候用完则生命结束。而现代人几乎每天都在透支酵素，即透支健康透支生命。为何：熟食！新鲜的水果蔬菜里边含有大量可以帮助消化代谢的酵素，但只要温度超过48摄氏度，几乎全军覆没。而大量的死性营养进入体内，身体不得不透支弥足珍贵的酵素来消化代谢食物，而获得的却是过剩的热量和由此而带来的毒素。长此以往，形成酸毒体质，细胞能量不足以排除毒素修复细胞，因此种种亚健康状态和疾病不请而至。

如果你想减少酵素支出，你最起码每餐50%以上生食。如果做不到，必须额外补充酵素，特别是植物性的综合酵素，如此才可能让你保持最佳活力状态而远离疾病。

 

【酶与生命】

生命藉由成千上万种代谢反应，不断运作而维系着，而新陈代谢完全依赖酶的存在。酶主导着人体如何有效运用食物的营养素，通过酶的作用，帮助调整体质；促进新陈代谢；修复受损细胞；加速排出体内代谢废物；维持各种正常的生理功能。可以说，没有酶就没有生命！

所有的身体活动均需酶的参与，才能顺利进行。目前已知酶有数千种之多，维持着身体正常功能、食物消化、身体修护、细胞再生。即使体内有足量的蛋白质、维生素、矿物质、水分等，但酶的缺乏将直接导致生命无法正常运作。

所有不同的酶都有其特定的功能，称为酶的“专一性”，是其它任何酶不能替代的。它会选择特定的受体进行反应，细胞介质中，众多的酶和众多的反应中间产物混合，非但不会造成混乱，反而一种酶催化的产物会立即被另一种酶作为反应物消耗掉。从而保证生命的正常运作。如果一种酶的制造速度不能满足身体需求，或者缺失，身体的功能或者部位就会关闭，慢慢损耗导致疾病。

酶的本质是一种蛋白质。要保持酶的活性，其一需要适合的温度；其二，适宜的酸碱度。所以保持人体正常的体液酸碱度7.36－7.44是非常重要的。

酶缺乏的原因：

现代人尤其需要补充酶，年龄的递增；压力的存在；食物的栽种、运输、加工、烹煮、储存；疾病；污染等造成了现代人酶的缺乏。

 

【酶不足的症状】

容易疲倦；肌肉酸痛；食欲不振；消化不良；肥胖；消瘦；胀气；老化早衰；内分泌失调；各种慢性疾病；便秘；皮肤问题。

 

【酶的减肥功效】

引起肥胖病的根源，常是在体内蓄积了超过需要量的脂肪，掌握这个脂肪代谢的关键就是体内要有充足的脂肪分解酶。

植物综合酵素能够补充胃液、肠液、胰液中的脂肪分解酶，能够分解囤积在肝脏、肾脏、动脉血管壁、皮下的多余脂肪，使其变成脂肪酸与甘油，随粪便排出体外。

同时，植物综合酵素中含有丰富的高单位的营养素，肥胖症患者在就餐前半小时服用，会增加饱足感，相对地减少三餐的食用量，而丰富的营养素又避免了因食量减少而导致的营养失衡。

1.平衡内分泌系统

内含氨基酸可强化恢复内分泌系统分泌

1.生长激素2.肾上腺皮部素3.促乳素4.胰腺素雅5.甲状腺激素6.性腺素7.胃液素；促进代谢、抗衰老。

2.消炎抗菌

增强免疫力让你不易生病，并缩短生病期，加强蛋白质之吸收，并预防钙质缺乏症状及中年后骨质疏松症。

3.净化血液

维持酸碱性体质整理体内环境，净化血液，改善体质－分解，排除废弃物，使血液变成弱酸（碱）性。

4.提高消化吸收能力。

分解癌细胞可将肠内污物病毒，排出体外，并将食物分解成小分子，帮助食物消化吸收。可恢复青春活力，消除自由基，防止动脉粥状硬化、脑中风、关节炎、老人痴呆、分解癌细胞。

5.热能作用

产生ATP能源使精力充沛促进细胞新陈代谢，增加热能消耗。体力充沛，精力旺盛。记忆力改善，思维清晰，学习能力增强。

6.塑身塑形。

促进细胞新陈代谢促进新陈代谢，促进细胞再生修复。苗条塑身，体态轻盈。对于偏瘦者可帮助恢复正常体重而不至肥胖。

酵素不适用人群：

（1）对酵素过敏者

（2）重症患者

（3）严重的糖尿病患者

（4）孕妇切勿使用，以免加速大肠蠕动，造成流产。

（5）经期中的女性（经期过后可放心食用）

（6）幼儿、严重消化道溃疡、体弱者慎用

酵素知识普及：

酵素又称“植物综合活性酶”，酵素就是“酶”的俗称，在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶。

人的体内有1500种以上的酵素，作用是消化吸收必需的营养素，并向体外排出不必要的废物。然而由于现代人处于高度紧张，饮食不规律、生活不规则的状态中，酵素在人体内难以起作用，即使好不容易摄取的营养，也难以成为生命活动的能量，因此，服用酵素类补充食物可以重新发挥人体内酵素作用，加快新陈代谢，活化人体细胞。