夏日不可少的一碗面【花生酱拌面】

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，

自古以来就有“长生果”的美誉。

民谚道：“常吃花生能养生”，

研究发现，

其具有一定的药用价值和保健功能。

花生酱是营养价值很高的食品，

含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙铁及多种维生素，

有绿色食品美称。

花生酱拌面做为中国最好的花生产地是百姓餐桌上最常见的吃食，几天不吃拌面，

就会觉得生活中少了些乐趣，

天气似乎也更热了。

至于花生酱拌面出自何方和发明人是谁，

早已无从考证，

这道夏日美味既没有多少文化底蕴，

也无名人赋诗，

完全是土得掉渣的平民吃食。

主料只有面条一种，

宽细依个人口味而定。

辅料有花生酱、

黄瓜丝、

蒜泥、

醋、

酱油、

香油和各种小咸菜等，

将所有原料放在大瓷碗中，

无需开火拌匀即可。

夏季傍晚，

主妇们煮上一锅面条，

用凉水焯过，

放入黄瓜丝、花生酱、醋、蒜泥、酱油、香油，

最后撒上一层咸菜末，

用筷子拌几下，

孩子们就迫不及待地将面送入口中。

鲜、咸、香、酸、辣、凉，

既开胃又下饭。

一家人围坐在桌前，

夹菜拌面，

哧溜哧溜地吃，

有时一连几天都是如此也不觉得烦腻。

在那物质匮乏的日子里，

一碗滋味十足的凉面，

是人们期盼多日的美味。

看似平常的一碗面，

因为掺杂了时代的印记和儿时的回忆，

给几代人留下了深深的烙印。

1花生酱拌面的材料

｜主料｜

手擀面500克

｜配料｜

黄瓜、大蒜、香葱各适量

｜调料｜

花生酱150克、

泰式鱼露20克、

韩式酱油50克、

香油10克

2花生酱拌面的做法

｜?｜

面条煮熟后，

过凉沥干水备用；

｜?｜

香葱、大蒜切末、黄瓜切丝备用；

｜?｜

将花生酱放入一大碗中，

大蒜也放入花生酱中；

｜?｜

花生酱依次加入泰式鱼露20克、

韩式酱油50克、

香油10克；

｜?｜

将混合酱料充分搅拌均匀；

｜?｜

将煮好的面条、

黄瓜丝、

香葱末置入一容器中，

将调味好的花生酱倒入其中，

拌匀即可食用。