健康厨房：苦瓜烧排骨

2015-07-17 北京安定门中医医院肿瘤科

　　材料：

　　苦瓜约300克、排骨200克、蠔油少许、油少许、盐少许、蒜适量、淀粉少许。

　　做法：

　　1、排骨切小块洗净，用淀粉和油腌制5分钟。

　　2、苦瓜清理干净切成小块备用。

　　3、蒜切成小粒备用。

　　4、热锅凉油，把蒜爆香，下排骨翻炒五分钟。

　　5、加入苦瓜、蠔油再翻炒两分钟，倒入少许水，盖锅盖，小火炖5分钟。

　　6、开盖翻炒2分钟，加入盐调味即可。

　　功效：

　　苦瓜性凉去心火，有利于降血糖。用于烧排骨，可以与排骨鲜味混搭，令人只想多吃苦瓜少吃肉。非常美味下饭，可以说是夏天吃苦瓜的绝佳菜肴。