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2014.12.05
紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯,中国农业大学农学与生物技术学院副院长刘庆昌指出,紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用,在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍,尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上,占食物中的第一位。
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