三色蛋卷

材料：

韭菜、韭黄、胡萝卜、鸡蛋、油、盐（韭菜、韭黄量所需不多）。

做法：

1、韭菜、韭黄洗净后，开水锅中撒少许盐，韭菜、韭黄分别放入焯熟。

2、胡萝卜洗净去皮，放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细长丝。

3、鸡蛋打散加盐，摊成蛋皮。

4、做好的蛋皮摊开，依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。

5、将蛋皮卷起，用韭菜系好打结，切段即可。

6、吃时要切成更小的段，一口一个的量，否则韭菜不易咬断。

三色蛋卷~~