毒乃生物防身术
王老师：第二个问题谈谈生物产生毒的本质，它实际是生物的防身术。生物在自然界，它也是要防身的，它也怕别的生物去侵犯它，伤害它，所以它产生毒性，实际上是防身！
为什么对人有毒呢？
人也是生物，人也容易侵犯周围的动物和植物。所以它们防身，防身术有两个方面：
一方面，采取化学的毒，
一方面，采取物理的“毒”。
那化学毒就是我们现在所说的有毒成分，对人对其他的生物有害的这类物质，化学毒。再一个是物理“毒”，物理防身，物理防身就不能叫毒了。比如植物长了一身刺，刺猬身上长了一身刺，还有的植物长了一身毛，动物长了一身毛，它是防护的，这种防护就不能叫毒了，只能防备自己不被其他的动物把它吃掉，或者便于逃避，这是一种物理方法防御，物理防御不是毒。
还有一类综合防御，物理加化学，这两个结合在一起，就是它里面有一些成分对人有刺激，但是它主要还是物理作用，这个后面我们要单独讲到，也就不过这三种类型。
而化学毒，作为一个生物要产生化学毒，除了要对对方施加危害，自己也要防备不被毒坏。毒蛇咬人的时候，它从那个毒牙的毒腺里喷出毒液，不咬人的时候，那些毒液都在体内，体内储藏的牢牢实实，绝对不在蛇的体内到处散发。因为那样它会把自己毒死了。要吃毒蛇，把它毒腺去掉了，这个毒蛇就没有毒了，它肉是没有毒的。所以这种毒呢，它自己也要防备毒害自己。
植物、动物都有类似的设备，对于化学毒，它自己要有另外一套设备来防止自己被毒害。
而物理防御呢，那就不一样了，物理不能叫毒，它对自己是没有伤害的，它在外围嘛。像乌龟长的壳，羊长的角，酸枣树长的刺，皂荚树长的刺，它对自己没有防备了，是防止外界的东西往上去，这是物理防御。
化学物理防御，它也要产生一种防护措施，所以有些带着晶体刺激性的植物，就必须把晶体刺激物储藏在体内的一些细胞里，特有的细胞里面，这也是它要防护。一旦这个地方破了，被其他动物侵犯了、破了，马上这个细胞就破裂，把晶体统统散发出来了，在体内不动的时候它是不散发的。
这就是植物生物的防身术，第一步我们讲的是防身术。
王老师：第二步，对这个防身术，我们怎么样来防备它，我们采取什么措施来破解它。实际上，破解方法大家都已掌握了。破解，物理刺激只要避开它就完了，这无所谓防，不是解它的毒，而是防止它不要伤害我们就行了，你避开一点就行了。
化学毒呢，实际上我们已经能够解决自然界的大多数化学毒。自然界大多数化学毒怎么解决它呢？实际上抓住一个理，我们古人已抓住了。在自然界中生活的所有植物和动物，它们在自然界，低温可以达到-40℃，而高温达不到50℃，摄氏五十度，没有生物生活的哪个地方能达到那种高温的。
所有的植物、动物的毒性物质经过高温煎煮以后，大多数可以解毒，所以包括乌头、附子，煎煮的时间长了，就把毒性破坏了，这就是我们中药为什么一直选择汤剂，汤剂替代不了，一直要用汤剂，而汤剂是主体，汤剂灵活，就是这个道理。
包括我们人的食物，我们使用的药物，经过煎煮以后，甚至时间更长的煎煮，这些生物在自然界防御的化学物质没有办法抗高温，所以都被破坏了。
这一类化学毒，基本上大多数在这个过程当中消失了，那剩下比较顽固的，那就是我们要特殊对待的了，这是化学毒的问题。
所以人们在穷乡僻野，或者现在人想吃一点野生风味，往往有个方法，就是把山上的野菜看起来光滑而嫩的，采回来后把它放在开水里面烫一下，烫过后取出来放在冷水里面漂浸一下，漂的时间长的可以再换水，或多换几次水，多数经这样处理就能吃了，因为叶子、茎经过这样一烫，破坏，把细胞给破坏掉，然后再使里面的毒液啊或者刺激人的物质，把它流出了，再漂掉，这样就能作为充饥或者作为蔬菜吃，这就是解毒的一个比较好的方法，但是不是百分百的解毒？
虽然不是百分百解毒，但最起码是一个普遍解毒的简单方法。
这就是我们讲这个毒，从来源上讲，本草采取的是生物，而生物的这些毒性是它自身用于防身的，这种防身我们要解除它最普遍的方法是煎煮。因为煎煮的温度可以达到100℃或者超过一点，生物本身的毒性就会分解，这是针对普遍的，不是针对所有的毒。
余老师：王老师，插一个问题好不好？
王老师：您说。
余老师：历史上有故事讲神农尝百草，他中毒以后通过喝茶叶来解毒？茶叶。
王老师：茶叶可以解毒！
余老师：这个茶道上关于茶的记载，神农尝百草之后，中毒以后通过饮茶叶来解这些药草的毒，它的原理是什么？您有没有探索是解哪些药草的毒？
王老师：不管怎么说吧，一种植物不可能去解决所有的毒，茶叶它也只是自然界的一种植物，叶子是可以解毒，但是茶叶不可能解所有的毒。自然界有很多很多的可以做茶用的药，以及作茶用的植物，这些植物，除掉一个全国普遍的、世界普遍用的山茶科的茶以外，还有很多的植物在不同的地方都作为茶用。
广义上讲，茶能解毒，这个可能，但是神农用的是哪一种茶，是不是能解所有的毒这不敢说，这只能作为一方面的猜想而已。
余老师：当时的神农中毒以后他是怎么解毒的呢？
王老师：神农是怎么来探本草的呢？
余老师：因为他每天以身试药，他自然会中毒。他中毒之后怎么来解毒？您有没有探索过这个事情？
王老师：实际上很简单。我们可以从这方面来理解，假设现在到一个陌生地方，我们具备一些植物学知识，见到一些植物，哪怕这些植物都不认识，也可以凭着经验，凭着理解的东西，来确定这个植物有毒无毒，毒大毒小。
好，我们可以从几个方面讲，您这问题又提得很大了，很有深度了。
第一，我们从具备生物学知识来说，植物的有些科有毒，有些科无毒，无毒的科大多数种都无毒，如我们能吃的蔬菜，有些有特殊的气味，它就能治病，这样的药往往是无毒的。比如我们能吃的芥菜、白菜，与它们是同科的植物板蓝根与大青叶，它就不会有多大毒了。
我们通过这个办法能筛选出一大批，通过这一步能够初步的把握哪些有毒哪些无毒。因为神农那个时代，也有很多很多也可能民间有些人吃什么中毒了，他根据那一个是哪一类的就要去了解它了，这是第一个。
第二，作为植物，它不同的部位，毒性大小是有区别的。一个植物，它为了防身才产生毒性，我刚才讲的这个毒是生物的防身术，那植物最害怕被动物侵犯、吃它的部分应该是哪几个部分？
叶子，植物怕不怕动物吃它？
茎、花、果实、种子还有根，植物最怕的是使它断子绝孙的两个方面。
哪怕它自己受了一点伤害不要紧，能忍辱负重，就像一个人在社会上生活，受人欺负一点可以忍受，但是要把他孩子一下抓去，他就会拼命了。是不是啊？
这就是植物药防止断子绝孙，而断子绝孙两个方面，有的植物是用地下的根去延续自己的生命，保证自己的生命，或者用根状茎去延长、发展自己的生命，这样的部位往往有很多是具有毒性的，尤其是比较浅的根，它在自然界的保护比较差，它就要具备这个东西。
如乌头、附子，它的块根就靠近地面，而甘草、黄耆，它的根就长得很深，甘草、黄耆无毒，甚至黄芩也无毒，它长得深。而附子、乌头就长的很浅，怕东西吃它呀，对吧！
第二个，种子类本草要注意，种子是为了传宗接代，繁殖后代的，种子都被吃光了怎么办呢？所以种子，有毒性的种子很多，巴豆、千金子都是有毒的，这是第二个。
第三，植物体上面的叶子，它是互惠的，叶子被吃掉了它很快从茎上又冒出来了，这是它一个补救措施；
人、动物吃了它可能帮助它传播发展，它又要多生产一点给动物吃，这是植物和动物一种互惠作用，所以叶子一般不会有大毒。
《神农本草经》上有一味药，我在考证时就想到了这方面，“莽草”，莽草的果实是有毒的，甚至能毒死人，但是《神农本草经》就列了一个莽草，我想这个莽草应该是它的叶子而不是它的果实，药用部位，这个药用部位从毒性上就能分辨出来.
刚才我讲的几点，能分辨出一些，再加上一些经验，还有尝到的气味，这些综合在一起，也许就可以在整个365味本草当中，首先确定了主要的位置，然后再一个一个补充，神农也许要不了一生，就能把这个问题很好的解决了。所以神农一个人完成这工作也是有可能。
余老师：上次我们聊到升降，谈到植物体内自身旧有升降，不可能一种植物只有升，没有降，升降总是同时存在的，要么是先升后降，要么是先降后升，当然炮制之后，可能就与自然状态不一样了，就有可能以升为主，或者以降为主；今天谈到药物的毒性问题，您提到药物自身就有针对这些毒性成份的解药，不然他自己就会被自已的毒毒死，这种思维方法使我想到了阴阳，阴阳总是相对存在的，再我们苦苦探索阴的对立面——阳的时候，比如中毒时寻找解毒药，也许答案就在手边........
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