番茄沙司排骨

• 
• 
• 
• 
• 

简介

小排骨有好多种做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜爱，做小排骨一定要通过油炸以后，达到外脆里嫩，骨头酥酥，才是小排骨的精华所在。

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 500g肋排

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量柠檬片
• 适量蛋清
• 适量玉米生粉
• 适量番茄沙司
• 适量生姜片

制作步骤

• 1
  

  食材

• 2
  

  切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。

• 3
  

  锅内倒油，大火。

• 4
  

  待油锅5分热时，把排骨一块块的虾仁，转中火，慢慢煎。

• 5
  

  炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了）

• 6
  

  捞起待用

• 7
  

  锅内留余油

• 8
  

  倒入番茄沙司，中火

• 9
  

  用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦

• 10
  

  再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了

• 11
  

  装盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。

小贴士

1. 肋排要比小片骨头粗，肉也厚一点，所以要用中火慢煎。大火容易煎的外面焦了，里面还没熟透