山西小吃 红脸烧饼饼坯的制作

1.饧好的面团放在案板上，用手滚动搓制.

2.面团搓成表面光滑的长圆柱形面团.

3.用刀把长圆柱形面团分割成大小均等的剂子.

4.取一个剂子刀切面朝上，用手捏着剂子的边缘轻轻整形，使刀切面部分形成圆形.

5.用手把剂子按扁，用擀面杖擀制面剂子.

6.把面剂子擀成薄圆饼状.

7.用手指蘸取少量食用油，轻轻涂抹在面饼上.

8.食用油上均匀的涂抹一层自制椒盐粉.

9.用手把面饼卷成长条圆柱形.

10.用手握着长条圆柱形面团的一端，向里卷曲.

11.卷到长条圆柱形面团的另一端，形成一个环曲的圆形面团.

12.用手掌心把圆形面团按扁.

13.用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形.

14.重复以上所有步骤，把面剂子都做成圆饼形.

15.在每个圆饼上均匀的刷一层红糖色.

16.在红糖色上均匀的撒一些白芝麻，这就是做好的红脸烧饼饼坯.